Кабачки/баклажаны с шампиньонами и розмарином

[показать]

На 2 порции:
125 г риса
200 г шампиньонов
1 кабачок или баклажан 300 г  
1 луковица 100 г
0,5 ч.л. сухого розмарина или щепотку свежего
60 г    слегка копчёного бекона (любые мясо-колбасные продукты)
1 ст. л. с горкой сметаны любой жирности
25 г твёрдого сыра     
соль, перец

Поставить варить гарнир (рис или макаронные изделия). Лук нарезать кубиками и припустить до мягкости в 1 ст. л. разогретого растительного масла. Добавить к луку нарезанный кубиками бекон, всыпать розмарин и обжарить всё вместе. Добавить нарезанные брусочками кабачки или баклажаны (чистить или нет на ваше усмотрение), обжарить. Добавить нарезанные брусочками грибы, обжарить до выделения сока и тушить под крышкой минут 10. Добавить сметану, тушить, помешивая, до впитывания сметаны. Добавить готовый гарнир, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Снять сковороду с огня, вмешать натёртый на мелкой тёрке сыр, перемешать и подавать. 
Вкуснота!   [показать]  [показать]  [показать]