Куриная колбаска с овощами диетическая, на пару

 

[показать]

 

Хочу поделиться с вами рецептом куриной колбаски, которой можно заменить магазинную колбасу в рамках диеты. Делается она очень быстро (по крайней мере, я сделала ее вчера без особого напряга, приехав почти в 9 часов вечера с работы). Зато с утра у меня был вкусный, ароматный завтрак! Эту колбаску можно готовить с разными овощами и добавками и у вас всегда будет новое блюдо. Ее можно давать с собой ребенку в школу, поскольку в ней нет глутамата и нет никаких Е-шек. В ней будет только то, что вы сами в нее положите. 

 

Продукты: 

• Филе курицы. У меня было около 500 г. Абсолютно постная свинина - около 80 г. Можно свинину не добавлять, если нельзя. Можно обойтись одной грудкой. Можно к грудке добавить мясо с окорочков и голеней. Вариантов масса. 
• Овощи замороженные. Опять-таки, вы можете брать любые овощи, оливки и т.д. У меня в смеси - кабачок, морковь, брокколи, немного сладкого перца. 
• Яйцо - 1 шт. Я использую только белок. 
• Соль. 
• 40-50 мл молока. 

Утром, до работы, достала мясо из морозильника, сложила в чашку, поставила на нижнюю полку холодильника и ушла на работу. 

Вечером мясо промыла, обсушила, нарезала на кусочки. 

Овощи залила кипящей водой и прикрыла плотной крышкой.

Пока подготавливается фарш, овощи как раз настоятся. 

Мясо сложила в комбайн и перемолола.

Добавила белок и молоко.

Взбила все там же на высокой скорости.

Получается очень нежная, практически молекулярная структура. 

Выложила фарш в миску, добавила к нему овощи (воду с них предварительно слила), соль и очень осторожно перемешала. 

[показать]

Теперь, собственно, сам процесс приготовления.

Когда я только искала в интернете рецепты для своего питания, я часто натыкалась на то, что подобные вещи народ готовит в полиэтиленовой пленке.

Но я знаю интервал температур плавления полиэтилена, и меня категорически не устраивает этот вариант.

А в продаже у нас пленку с более высоким интервалом температур я не видела.

Если у вас она есть - вам повезло. 

Я же беру для своих целей рукав для запекания, он менее гибкий, не очень удобный, зато выдерживает температуры до 200 град. 

[показать]

Отрезаю от него 2 куска, разрезаю их по одной стороне.

Пленку выкладываю на стол. 

Фарш делю на 2 части (мне так удобнее для моей пароварки).

Выкладываю фарш на пленку в виде колбаски.

Плотно заворачиваю колбаску.

Хвосты пленки сразу не отрезайте! 

[показать]  [показать]

Затем с одной стороны завязываю пленку ниткой.

Поднимаю колбаску за незавязанный конец и очень осторожно начинаю продавливать фарш к завязанному концу.

Должна получиться тугая колбаска. Затем завязываю второй конец.

Излишки пленки отрезаю. 

Вторую колбаску делаю точно также. 

Складываю обе колбаски в чашу пароварки. 

[показать]

Готовлю на пару 40 минут. После сигнала сразу не достаю, даю вылежаться минут 20.

Затем складываю в пластиковую форму, остужаю при комнатной температуре и убираю на ночь в холодильник.

Пленку не снимаю!! 

Утром достаю, снимаю пленку, нарезаю на кусочки и подаю к столу. 

[показать]  [показать]

Все, очень нежная, вкусная, сочная колбаска готова! 

[показать]