1. салат "Морковь по корейски".
Потребуется:
морковь - 0,5 кг;
чеснок - 2 зубчика (но больших или 3, но маленьких);
растительное масло - 3 ст.л,
уксус 9% - 1ст.л.,
кориандр - 1/4 ч.л.,
красный острый молотый перец - 1/5ч.л.,
душистый перец - 2 горошины (растолочь);
сахар - 1ст.л.;
соль.
Морковь шинкуем. В салатнике ее перемешиваем с сахарком, солью. Оставляем на часик. Все специи поджаривает на сковородочке секунд 30. Потом пряным маслом поливаем морковку, перемешиваем. Добавляем измельченный чеснок. Перемешиваем. В комнатной температуре салатик стоит час. потом в холодильник.
Все. Приятного аппетита!
- Морковь — 1 кг
- Уксус (желательно использовать яблочный или винный, но если такого нет, то берите обычный 6%) — 4-5 ст. л.
- Масло растительное — 0,5 стак.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
- Чеснок (головка) — 1 шт
Вообще, я сама давно делаю все на глаз, перца и кориандра кладу побольше, например, так что попробуйте сперва небольшую порцию приготовить по рецепту, а дальше варьируйте на свой вкус.
Итак, морковь натираем на корейской терке, солим, добавляем сахар и слегка мнем руками, осторожно и нежно.
Потом кладем перец, кориандр и уксус, перемешиваем.
Затем через чеснокодавку давим чеснок (по вкусу) прямо на морковь, эдакой кучкой 
[показать], и не перемешиваем!
Растительное масло раскаляем и заливаем им наш чесночок. Аромат просто упоительный!
Вот теперь перемешиваем нашу морковочку, складываем в подходящую емкость и убираем в холодильник.
Если сильно невтерпеж, то можно снять пробу через полчаса, а вообще лучше дать постоять ночь в холодильнике.