Сильно щелочные продукты: пищевая сода, морская соль, минеральная вода, семена тыквы, чечевица, морские водоросли, лук, дайкон (японская редька), зелень одуванчиков, батат (сладкий картофель), нектарин, хурма, малина, арбуз, мандарин, ананас, корица, валерьяна, солодковый корень, агава, соевый соус, семена мака, орехи кешью, каштаны, перец, чеснок, спаржа, капуста, петрушка, семена горчицы, корень имбиря, брокколи, грейпфрут, мускатная дыня, цитрусы, оливки, ежевика, манго.

 Слабо щелочные продукты: бергамот, крапива, сакэ, перепелиные яйца, семена кунжута, печень трески, миндаль, картофель, грибы, цветная капуста, капуста белокочанная, брюква, женьшень, баклажан, тыква, лимон, груша, авокадо, яблоко, черная смородина, вишня, персик, папайя, имбирный чай, топленое масло, утиные яйца, овсянка, зерновой кофе, дикий рис, масло авакадо, кокосовое масло, свекла, огурцы, артишок, салат-латук, апельсин, абрикос, бананы, черника, ананасовый сок, изюм, смородина, виноград, клубника.
 Слабо кислотные продукты: карри, мед, сливочное масло, йогурт, козий сыр, оленина, рыба, пшено, каши, коричневый рис, шпинат, фасоль, цуккини, ревень, кокосы, гуава, инжир, ваниль, алькоголь, черный чай, коровье молоко, старый сыр, соевый сыр, козье молоко, баранина, кабанье мясо, лосятина, моллюски, гусь, индюк, гречка, пшеница, манка, белый рис, миндальное масло, кунжутное масло, лущеный горох, фасоль, слива и чернослив, томаты,

 Сильно кислотные продукты: мускатный орех, кофе, сахарин, деревенский сыр, новый сыр, соевое молоко, свинина, телятина, медвежатина, мидии, кальмар, кукуруза, ячмень, рожь, сало, зеленый горох, арахис, другие бобовые, морковь, нут (турецкий горох), клюква, гранат, пудинг, джем, желе, столовая соль (NaCl), пиво, дрожжи, сахар, какао, мороженное, говядина, лобстер, грецкий орех, фундук, жаренная пища.