РЕЦЕПТЫ ЯПОНСКИХ БЛЮД
РЕЦЕПТ: Креветки в темпуре
Вам понадобится:
- 800 г охлажденных креветок
- соевый соус
Для темпуры:
- 2 ст пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 400 мл холодной воды
- 500 мл растительного масла для жарки
- соль, перец - по вкусу
Количество порций: 4
Время приготовления: 15 мин.
Рекомендуем:
Охлажденные тигровые креветки
Способ приготовления:
1. Очистите креветки, оставив только хвостики, промойте их в холодной проточной воде, дайте немного подсохнуть.
2. Слегка взбейте яйцо и перемешайте с холодной водой. В полученную смесь добавьте муку, перемешайте. Кляр должен получиться умеренно жидким. Добавьте несколько кубиков льда, чтобы смесь не нагревалась, это позволит сделать корочку по-настоящему хрустящей.
3. Доведите растительное масло до 180°С в глубокой сковороде или во фритюрнице. Окунайте по очереди креветки в кляр и жарьте до образования золотистой корочки, 3-5 минут.
4. Обжаренные креветки положите на бумажную салфетку, чтобы излишки масла впитались.
5. Подавайте креветки с соевым соусом и свежей зеленью.