Морковь - 2 шт.
Апельсины - 2 шт.
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Сок лимонный - 2 ст. ложки
Кешью (рубленые) - 2 ст. ложки
или обжаренные кедровые орешки - 2 ст. ложки
Перец черный (молотый) - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка

Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.
Апельсины очистить от кожуры, удалить мембраны и нарезать дольками.
Орехи раздавить скалкой или порубить ножом.
Соединить продукты в миску. Для соуса смешать масло, сок, соль, перец. Полить салат из моркови и апельсинов соусом и хорошо перемешать.