Насыпьте муку в миску, добавьте соль и молотый перец, 1 ст. л. растительного масла и мешая венчиком добавьте постепенно пиво и яичные желтки, пока смесь не станет однородной. Незадолго до использования теста, добавьте взбитые белки, перемешайте. Кляр обязательно перед использованием должен постоять не менее 30 минут, а лучше 1 час, тогда тесто не будет отставать от креветок, оболочка будет более ровной. Подготовьте креветки, очистите, сбрызните лимонным соком и соевым соусом. Обмакивайте креветки в кляр и опускайте в разогретое растительное масло, масло лучше налить в глубокую сковороду или кастрюльку, жарить креветки 3 - 5 минут до тех пор пока тесто не подрумянится, шумовкой вытаскивайте креветки, выкладывая их на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла.