Салат с баклажанами на зиму






Очень вкусный салат, по вкусу напоминает кабачки с грибами и очень хорошо хранится зимой ,хотя готовится без уксуса.

Баклажаны - 4 кг
Болгарский перец - 1 кг
Морковь - 1,5 кг
Лук репчатый ,1,5 кг
Томатная паста - 250 гр
Соль - 3 стол ложки
Сахарный песок - 2 стол ложки
Растительное масло - 250 гр

Все овощи хорошенько вымыть ,очистить Баклажаны нарезать кубиками, репчатый лук полукольцами ,и обжарить в половине растител