• Авторизация
Дневник Nayasya Лента друзей - Дневник - Полная версия


5 САМЫХ ПРОВЕРЕННЫХ РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛКИ РЫБЫ. 14-10-2014 01:28 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения adelaidaivi Оригинальное сообщение

5 САМЫХ ПРОВЕРЕННЫХ РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛКИ РЫБЫ.

 
2. Вкусная скумбрия Две замороженных скумбрии, слегка их разморозив (так легче разделывать), почистить, вымыть и нарезать на кусочки. Сложить в миску, высыпать 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара, перемешать. 2 луковицы нарезать кольцами, 1 морковку — соломкой (или натереть на крупной терке). На дно литровой банки положить 2-3 лаврушки, немного лука и моркови. Затем уложить кусочки рыбы, пересыпая морковью, луком и 10-15 горошинами черного перца. Сверху налить 100 г растительного масла (вообще-то получается жирновато, можно, наверное, масла поменьше взять), накрыть железной крышкой без резинки и поставить в холодную духовку. Включить на 200 градусов, как только содержимое банки закипит, убавить до минимума (90 градусов) и тушить 1,5 часа (можно еще и духовку открыть на несколько минут, чтобы снизить температуру). Подавать можно горячим с картофелем. Можно есть холодным, использовать в салат или варить суп.
 
3. Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями Хочется еще и еще.Рецепт простой и удобный, времени и грязной посуды занимает мало, а результат всегда радует всю семью. Через сутки маринованная скумбрия с луком в яблочном уксусе будет желанной гостьей на вашем столе… Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт лук репчатый по вкусу вода 250 мл гвоздика 6 шт перец горошком шепотка перец душистый молотый 1/3 ч л зерна кориандра шепотка соль 2 ч л сахар 0,5 ч л масло подсолнечное 2 ст л уксус яблочный 2,5 ст л Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом. Оставить лучше на сутки мариноваться
 
4. ЗАСОЛКА СКУМБРИИ Скумбрия-2кг • воды-3л • 6 столовых ложек соли • 6 столовых ложек сахара • Лавровый лист • Немного душистого перца • Зерна кориандра и горчицы Моем скумбрию. Теперь кипятим 3 литра воды, кладем туда 6 столовых ложек соли и 6 столовых ложек сахара.Добавляем душистый перец, лавровый лист, зерна кориандра и горчицы. Перемешиваем и даем остыть рассолу.После этого кладем туда скумбрию. Оставляем рыбу на четыре часа, а затем ставим в холодильник на 2-3 дня и скумбрия готова.
 
5. ЗАСОЛКА СКУМБРИИ В РАССОЛЕ Соление скумбрии в рассоле займет немного времени. Зато на следующий день на столе будет чудесная рыбка. Не все солят рыбу в рассоле, однако знают, как бывает вкусна пряная скумбрия из магазина. Так вот: рыба по этому рецепту получится намного вкуснее. Чтобы засолить скумбрию в рассоле вам понадобится: скумбрия – 2 шт. лук – 1 шт. гвоздика – 6 шт. перец душистый горошком – 12 шт. лист лавровый – 5 шт. вода – 0,5 л соль – 2,5 ст.л. сахар – 1,5 ст.л. масло подсолнечное – 3 ст.л. Рыбу очистить, вымыть, высушить и нарезать на порционные кусочки. Лук очистить и нарезать полукольцами. В емкость для засола выложить слоями рыбу, лавровый лист и перец. Рассол. В кипятке растворить соль, сахар и масло. Остудить, залить рыбу. Накрыть крышкой. Поставить в холодильник. Через 24 часа можно есть.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 5 САМЫХ ПРОВЕРЕННЫХ РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛКИ РЫБЫ. | Nayasya - Дневник Nayasya | Лента друзей Nayasya / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»