Это цитата сообщения Ануфриев_Алекс Оригинальное сообщение

ТОМАТНЫЙ СУП С СЫРОМ


Томатный суп - легкий летний суп, который относят к холодным супам, хотя он подается чуть теплым (при комнатной температуре). Основой томатного супа, как и следует из названия, являются помидорное пюре, освежающее в жару.Жгучий красный перец, входящий в состав томатного супа, придает ему остроту, которая бодрит в жару.
Ингредиенты
на 5-6 порций супа (2 литра воды):
помидоры - 500 г
вермишель-паутинка - 2 горсти
сыр - 150-200 г
красный жгучий перец - 1/4 стручка
зеленый лук, укроп, кинза
чеснок - 1-2 зубчика
растительное масло - 100 мл
соль
С помидоров снять кожицу и порезать кусочками.
Измельчить помидоры в блендере или кухонном комбайне до состояния жидкого пюре.
В кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения и засыпать вермишель. Оставить вариться на маленьком огне.
Жгучий красный перец очистить от семечек и мелко порезать.
Сыр потереть на крупной терке.
Измельчить зеленый лук, укроп и кинзу.
Когда вермишель сварится, добавить в кастрюлю томатное пюре, сыр, зелень, пропущенный через пресс чеснок и растительное масло. Все перемешать, посолить и довести до кипения, выключить огонь. Накрыть томатный суп крышкой и дать настояться.
Томатный суп готов.
Подавать томатный суп лучше охлажденным до комнатной температуры. Можно добавить по вкусу сметану. источник http://vegkuking.ru/
[505x138]