Как правильно печь питу знает далеко не каждый. Печем арабскую лепешку питу с вкусным карманчиком.

И каких только лепешек не существует в мире! Практически в каждой стране пекут круглый плоский хлеб. Несомненно, всем нам хорошо знакомы такие названия, как  лаваш, хачапури, пицца, фокачча, тортилья и, конечно же, пита. Ударение ставим на первый слог, именно пИта! Ее-то мы сегодня и будем учиться печь.

Действие вообщем-то незамысловатое, но все же требующее определенных знаний и навыков. 

Продукты

Мука 2 сорт 500 г

Вода 300 г

Соль 1 ч.л. с верхом

Сахар 1 ч.л.

Сода питьевая (гасить не надо) 0,5 ч.л.

Дрожжи САФ-момент 1 ч.л.

Масло растительное 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Муку, сухие дрожжи, соль, сахар хорошенько перемешать.
2. Понемногу подливая воду, замесить крутое тесто, которое не будет липнуть к рукам.
3. Дождаться подъема теста в 2 раза.
4. Разделить тесто на 8 шариков, раскатать лепешки. Выложить их на раскаленный противень на пергамент.
5. Поставить в максимально разогретую духовку на низ.
6. В течение трех минут пита должна надуться как шарик, сразу достать и сложить ее в пакет.

Источник с пошаговыми фотографиями.

Рецепт питы для тех, кто на диете.  Используйте для приготовления этот рецепт питы и будьте уверены — вкусный «карман» для наполнения лепешки салатами Вам гарантирован.

 Для того, чтобы снизить калорийность питы и сделать ее в разы полезнее, вам нужно купить муку третьего сорта — обдирную.

Обычно в магазине мы стараемся выбрать в магазине пшеничную муку высшего сорта. Из этой белоснежной пудры любая выпечка получается высокой, пушистой и воздушной. Происходит это за счет того, что в процессе обработки полностью уничтожены зерновая оболочка и зародыш, а ведь именно в них содержатся основной запас клетчатки и пищевых волокон. Плюс еще во время помола теряются ценные белки, витамины и минералы.

Таким образом, тонкий помол гарантирует вам совсем не тонкую талию, не стоит подкладывать свинью себе любимой и своим близким.

А вот обойная мука или по-другому цельнозерновая — это фактически цельное размолотое зерно. В этой муке сохраняются в целости и оболочки, зародыш, богатый клетчаткой.

Так что если вы в активном процессе похудения делайте питу из обойной муки и будет вам фигурка 90-60-90. Процесс приготовления в обоих случаях абсолютно идентичный, главное соблюдать технологию ОТ и ДО, тогда пита с карманом получится изумительно вкусной.

Продукты для питы

[250x166] [250x166] [250x166]

 

 

[250x166]

[250x166] [250x166]

 

 

Способ приготовления

1. Все сухие ингредиенты соединить и хорошенько перемешать.
2. Активные сухие дрожжи сразу добавляют в муку. Дрожжи, требующие активации, ззаливают теплой водой по инструкции на упаковке и ждут пенной шапочки. Затем выливают в сухие ингредиенты.
3. Постепенно в несколько приемов добавляйте воду и замешивайте тесто.
4. В конце влить масло и замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. При необходимости количество муки увеличить.
5. Накрыть тесто полотенцем и дождаться увеличения объема в 2 раза.
6. Готовое тесто разделить на 8 частей и сформировать из них круглые шарики. Снова накрыть полотенцем или пленкой, оставить на 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы клейковина «расслабилась», не пропускайте этот момент.
7. Раскатайте лепешки толщиной 3-4 миллиметра и выложите их на пергаментную бумагу, прикройте полотенцем, пока разогревается духовка.
8. Духовку разогревайте по максимуму и сразу же поставьте в нее противень для нагрева.
9. Достаньте горячий противень и переложите на него питу на бумаге.
10. Поставьте питы на самый низ духовки. НЕ от ходите, буквально на ваших глазах питы начнут надуваться как шарики. Процесс занимает минуты три, не больше, ждать зарумянивания не надо.
11. Доставайте питу и складывайте лепешки в пакет или накрывайте полотенцем.
12. Пере употреблением разрежьте «карманчик» и начините его свежими овощами или салатом.

Приятного диетического и вкусного похудения!