Это цитата сообщения Дуновение Оригинальное сообщение
[735x613]
Творожные блины без муки
Этот рецепт заинтриговал меня своим составом – творог и без муки. Я соблазнилась описанием вкуса: мягкие, по краешку хрустящие со вкусом сладкого творожка.
Сделала сразу двойную порцию теста, и тут меня постигла полная неудача, блины рвались, не переворачивались и собирались комом. Разозленная, я то муки добавляла, то воды, в общем, что-то напекла.
Однако, не доверять хозяйке, которая поделилась этим рецептом, у меня оснований не было, и я решила опыт повторить, в точности соблюдая рецептуру.
Удивительно, но во второй раз получилось отлично. Видимо, маленькое количество ингредиентов дает необходимый результат.
Вот такое блинное приключение, но старалась я не зря, блинчики – объеденье!
Блинчиков из этого количества продуктов получается 6-8 штук, полакомиться вполне хватает.
Творог для этих блинов лучше брать домашний или хотя бы не меньше 9 % жирности. Для однородности теста нужно воспользоваться блендером или комбайном, смешав творог с яйцами, сахаром, соль и молоком до состояния крема.
Вот такое блинное приключение, но старалась я не зря, блинчики – объеденье!
Блины классические
Потребуется:
мука пшеничная , кефир 2,5% жирности, молоко 2,5% , яйцо куриное, масло подсолнечное, сахар-песок, соль поваренная пищевая, пищевая сода
| Продукты | Вес (г) | Ккал | Б (г) | Ж (г) | У (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное | 50 | 79 | 6 | 6 | 0 |
| Кефир 2,5% жирности | 150 | 80 | 4 | 4 | 6 |
| Молоко 2,5% | 150 | 81 | 4 | 4 | 7 |
| Мука пшеничная | 200 | 684 | 18 | 2 | 150 |
| Сахар-песок | 10 | 38 | - | - | 10 |
| Соль поваренная пищевая | 3 | - | - | - | - |
| Масло подсолнечное | 20 | 180 | - | 20 | - |
| Пищевая сода | 3 | - | - | - | - |
| Итого: | 586 | 1142 | 34 | 36 | 173 |
1. Молоко немного подогреть, смешать с кефиром 1:1.
2. Добавить яйцо, соль, сахар, соду и перемешать.3. Понемногу добавляя муку, взбивать смесь, чтобы получилось гладкое без комочков тесто, консистенцией жидкой сметаны.
4. Добавить растительное масло и размешать.5. Прогреть антипригарную или чугунную сковороду, смазать тонким слоем растительного масла.
6. Налить на горячую сковороду тесто, аккуратно распределив его по поверхности сковороды, подождать минуту, пока он пропечется.7. Перевернуть блинчик и подрумянить его со второй стороны.
8. Продолжать печь, складывая блинчики стопкой. Можно смазывать их небольшим количеством сливочного масла (в таблице не учтено).Подавать с маслом, сметаной, медом, вареньем, икрой или любым другим наполнителем.
Если ваше тесто получилось не очень густым, то один блинчик диаметром 18-20 см будет весить ориентировочно 25-30 г, а его калорийность будет находиться в пределах 50-60 ккал. Совсем немного, не правда ли?
Блины
Потребуется:
простокваша 2.5%, молоко 2,5% , мука пшеничная , масло подсолнечное, яйцо куриное, сахар-песок, пищевая сода, соль поваренная пищевая
| Продукты | Вес (г) | Ккал | Б (г) | Ж (г) | У (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Соль поваренная пищевая | 5 | - | - | - | - |
| Пищевая сода | 10 | - | - | - | - |
| Простокваша 2.5% | 500 | 265 | 15 | 13 | 21 |
| Сахар-песок | 30 | 114 | - | - | 30 |
| Масло подсолнечное | 100 | 899 | - | 100 | - |
| Мука пшеничная | 240 | 821 | 22 | 3 | 180 |
| Молоко 2,5% | 250 | 135 | 7 | 6 | 12 |
| Яйцо куриное | 50 | 79 | 6 | 6 | 0 |
| Итого: | 1185 | 2313 | 50 | 127 | 243 |
Приготовление
1. В кастрюлю вылить простоквашу (или кефир) 2 ст. и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар (1 ст.л.), соль (1/2 ч.л.), соду (1ч.л.) и перемешиваем.3. Кладем муку (примерно 1,5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко (1ст.) доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время, помешивая (так мы завариваем наше тесто!).Если тесто получилось жидким, на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
5. Добавляем 1-2 ст. л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
Кружевные блины на дрожжах
Кружевные блинчики выглядят очень аппетитно и съедаются на ура. Обычно хозяйки не решаются их готовить, из-за нежелания возиться с тестом, но, на самом деле, тесто готовится легко и не требует особых хлопот.
Время приготовления: 1 ч.+ 2 часа для поднятия теста
Потребуется:
молоко 2,5% , мука пшеничная , яйцо куриное, масло подсолнечное, сахар-песок, дрожжи сухие, соль поваренная пищевая
| Продукты | Вес (г) | Ккал | Б (г) | Ж (г) | У (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко 2,5% | 1200 | 648 | 35 | 30 | 58 |
| Дрожжи сухие | 12 | 49 | 6 | 1 | 5 |
| Яйцо куриное | 100 | 157 | 13 | 12 | 1 |
| Мука пшеничная | 500 | 1710 | 46 | 6 | 375 |
| Масло подсолнечное | 50 | 450 | - | 50 | - |
| Сахар-песок | 40 | 152 | - | - | 40 |
| Соль поваренная пищевая | 5 | - | - | - | - |
| Итого: | 1907 | 3166 | 99 | 98 | 478 |
Приготовление
1. 1ч. ложку сахара, пакетик сухих дрожжей, щепотку соли заливаем 1/4 стакана теплого молока, размешиваем и ставим на 15 минут в тёплое место.
2. В тёплое молоко разбиваем 2 яйца, добавляем соль, сахар, дрожжевую массу.
3. В большую миску просеиваем муку, делаем в ней углубление и заливаем молочную часть будущего теста.
4. Аккуратно размешиваем, добавляем растительное масло, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте.
5. Подходим к тесту каждые 40 минут, видим, что тесто поднялось и размешиваем. Тесту нужно подняться 3 раза.
6. Выпекаем блины на раскалённой антипригарной сковороде.
Приятного аппетита!
Источник
Можно использовать пищевые красители, но лучше приготовить все натуральное – из сочных овощей и ягод. Вкус овощных красителей в готовых блинчиках практически не чувствуется, поэтому начинка подойдет как соленая, так и сладкая.
Выберите цвета, которые вам нравятся, и приступайте к приготовлению!
Ингредиенты:
Для теста на 3 цвета:
Около 2-х стаканов муки, 2,5 стакана молока (лучше пожирнее),
3 яйца,
1 ст. л сахара (если блины сладкие – больше по вкусу),
0,5 ч. л соли,
0,5 ч. л погашенной соды
Для окрашивания:
2 ст.л свекольного сока (для розового цвета)
0,5 ст.л куркумы (для желтого цвета)
0,5 стакана шпината свежего или мороженного (для зеленого цвета)
2 ст.л моркови (для оранжевого цвета)
2 ст. черничного сока (для сиреневого цвета)
2 ст.л какао (для шоколадного цвета)
Приготовление:
Приготовить тесто. Взбить яйца с сахаром и солью, добавить муку, замесить. Таким образом блины будут без мучных комков. Влить теплое молоко, масло, погашенную соду или 1 ч.л разрыхлителя. Взбить венчиком или миксером на маленьких оборотах.Тесто должно быть достаточно жидким, чтоб хорошо наливалось. Тесто можно использовать сразу же, а можно оставить минут на 20 для расстаивания. В это время приготовить натуральные красители.
Натереть овощи (морковь, свеклу) на очень мелкой терке, выжать сок через сито или марлю.
Шпинат измельчить и также выжать сок.
Разделить тесто в разную посуду на 3 части для окрашивания. Добавить пищевые красители, хорошенько размешать.
Выпекать на раскаленной сковороде, наливая немного теста. Если блинчики плохо снимаются, добавьте в тесто 1 ст.л растительного масла или легко промазывайте сковороду маслом перед каждым блином.
Вот мастер класс по приготовлению :
Свекольные блины с сырной начинкой
[600x450]Итак, на повестке дня сегодня свекольные блины – яркие, веселые, одним своим видом поднимающие настроение. Наличие свеклы в составе блинов вкус их почти не меняет, разве что дает легкий оттенок.
С начинкой из сыра и зелени. Получилось очень вкусно!
Ингредиенты:
Для начинки:
Начинка помогает вкусу этих блинов раскрыться в полную силу, но можно их есть и просто со сметаной.
Зеленые блины из шпината
Блины на 130 ккал
Продукты:
Молоко 1%: 1000 мл
Яйцо: 4 шт.
Растительное масло: 3 ст. л
Соль: 0,5 ч. л
Сода (погасить уксусом): 0,5 ч. л
Сахар: 30 гр
Мука пшеничная: 400 гр
Способ приготовления:
Яйца с сахаром взбить миксером до полного растворения сахара. Добавить молоко, муку, растительное масло. В конце замеса добавить соду, гашеную уксусом.
Выпекать на разогретой сковороде с маслом, обжаривать с двух сторон.
Другие рецепты блинов на Масленицу
https://vk.com/doctorbormental
Пицца в блине
[600x450]Уверена, что каждая хозяйка придумывает свои способы подачи блинов. Я же хочу поделиться сегодня таким вариантом, как пицца в блине. Получается нарядно, вкусно и сытно!
Уровень сложности: средний
Время на приготовление: 1 ч 15 мин.
Ингредиенты (на 4 шт.):
— 200 мл кефира
— 2 сырых яйца
— 0,5 стакана муки
— 0,5 ч.л. соли
— 2 ст.л. подсолнечного масла в тесто
— 0,5 ч.л. соды
— 12 колёсиков варёно-копчёной колбасы
— 280 г сыра
— 6 ст.л. томатного соуса
— 2 варёных яйца
— зелёный лук
— масло для обжаривания
Блины с зеленью и сырно-грибной начинкой
[600x485]Для приготовления вам понадобится:
— 600 мл молока
— 400 мл теплой воды
— 3 яйца
— 1/2 ч.л. разрыхлителя
— 1 ч.л. соли
— 2 ст.л. сахара
— половина пучка петрушки
— 500 г шампиньонов
— средняя луковица
— 200 г твердого сыра
— соль, белый перец
— 2 ст.л. соевого соуса
— 1 ст.л. сметаны
Ориентировочное время приготовления: около часа.
Гурьевские блины
Блинный пирог с курицей и рисом
Время приготовления: 100 минут
Уровень сложности: средний
Для приготовления пирога мне понадобились:
Блины:
— 500 мл молока
— 2 яйца
— 3 ст.л. сахара
— соль
— 2 ст. муки
— растительное масло для жарки
І начинка:
— 150 г риса
— 50 г моркови
— 50 г стручковой фасоли
— 50 г болгарского перца
— соль
— 30 г рисового уксуса
— растительное масло для жарки
ІІ начинка:
— 550 г куриного филе
— 30 г укропа
— ½ луковицы
— 100 г майонеза домашнего
— соль
— перец молотый
— растительное масло для жарки
Блинный террин с двумя начинками
Выглядит блюдо эффектно, поэтому, такой вариант очень неплох и для праздничного стола. Начинка может быть подобрана на любой вкус и цвет.
Для приготовления вам понадобится:
— 9-10 тонких блинов
— 400 г квашеной капусты
— 20 г томатной пасты
— 2-3 луковицы
— 1 морковь
— 2-3 куриных филе
— соль, перец по вкусу
Ориентировочное время приготовления: около часа.
Блинный пирог с творогом
Потребуется:
12 штук блинов
Начинка:
0,5 кг творога
1 яйцо
3 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сиропа
Заливка
3 ст. л. сметаны
2 яйца
5 ст л. сахара
Блины на манке рецепт
[600x450]
Рецепт на манке — необычный и интересный. Результатом эксперимента была довольна — блины получаются более ароматными, тонкими и упругими. Поскольку они мне очень понравились, то хочу поделиться с вами проверенным рецептом.
чтобы приготовить вкусные блины, манки нужно брать не много, но она положительно влияет на упругость.
Для приготовления блинов на манке необходимы следующие продукты:
— 2 стакана молока
— 2 стакана воды
— 4 яйца
— 3 ст.л. сахара
— 5 ст.л. растительного масла
— 5 ст.л. манки
— мука (сколько возьмет)
— соль на кончике ножа
— растительное масло для жарки блинов.
Блинчики с тремя начинками
Время приготовления: 75 минут.
Сложность: легко.
Для приготовления блинчиков с тремя начинками мне понадобились:
Тесто:
— 1 л молока
— 2,5 ст. муки
— 4 яйца
— 3 ст.л. растительного масла
— 1 ст.л. сахара
— соль
Начинка:
— 3 крупных яблока
— 250 г изюма
— 250 г творога
— 1 ст.л. сахара
— 2 ст.л. сметаны
Пенек с опятами. Рецепт.
Время приготовления: около 3 часов
Уровень сложности: средний
Для приготовления блюда мне понадобились:
Для блинов:
— 1 л молока
— 4 яйца
— 2 ст. муки
— 2 ст.л. сахара
— 2 ст.л. растительного масла
Для начинки:
— 150 г грибов
— ½ луковицы
— 1 куриное филе
— 1 картофель
— 1 яйцо
— 50 г укропа
— 150 г твердого сыра
— 100 г домашнего майонеза
— маринованные опята
— соль
— перец
— растительное масло для жарки
Источник где еще:
