Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Оладьи кабачковые классические
Оладьи кабачковые классические
[600x450]Это очень вкусный способ утилизировать с дикой скоростью нарастающие на даче кабачки, да и просто полакомиться :)
Ингредиенты для оладий
- 1 кабачок или цуккини или 2 патиссона,
- 1,5 небольших луковицы,
- 1 яйцо,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 3 зубчика чеснока и/или 1 зеленый перец чили,
- 2 пучка зеленого лука,
- 1 столовую ложку свежей петрушки,
- 1/4 чашки хлебного мякиша или в крайнем случае муки,
- 1/4 чайной ложки соли,
- молотый черный перец по вкусу.
Рецепт приготовления оладий из кабачков
- Натереть кабачки, чуть подсолить, дать постоять пару минут и хорошо отжать лишний сок. Молодые цуккини или патиссоны можно потереть прямо со шкуркой, с грибовских кабачков шкурку лучше снять.
- Нарезаемм и обжариваем лук в горячем масле до прозрачности. Добавляем зеленый лук, перец чили и снимаем с огня.
- Выкладываем зажарку в кабачки, а затем добавляем хлеб, взбитое яйцо, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешиваем до равномерного распределения всех ингредиентов фарша.
- Формируем руками оладьи чуть приплюснутой формы.
- Обжариваем кабачковые оладьи в масле на сковороде на среднем огне, поворачивая пару раз, до готовности (до золотистой и слегка хрустящий корочки снаружи).
Можно подавать со сметаной или несладким йогуртом. Приятного аппетита!
PS: Собственно, рецепт предполагает собой полет фантазии вокруг "кабачковоподобных" овощей, а возможных вариантов кабачковых оладий, конечно же, не счесть :) И соотношение ингредиентов для кабачковых оладушек тоже у каждой хозяйки разное, на свой вкус. Поэтому, если не хватает какого-либо ингредиента, смело готовьте с тем, что у вас есть в наличии. Мало кабачков - добавьте тертого на мелкой терке картофеля, нет хлеба - добавьте муки, а уж зелень и специи вообще добавляйте те, которые вам заблагорассудится :)) Единственная рекомендация - сам кабачок по сути своей пресноват, поэтому зелени и специй старайтесь класть больше. Усилить вкус также поможет ложка густых сливок или даже майонеза. И еще о яйцах: можно, конечно, попытаться приготовить кабачковые оладьи по этому рецепту и без них, но оладушки тогда будут разваливаться. Если поститесь, имейте в виду, постные оладьи из кабачков готовятся совершенно иначе.