1. Для сальсы смешать порезанные кубиками мандарины, ананас, перец. Мелко порубить халапеньо, удалив сердцевину. Перемешать, добавить щепотку соли, порубленную кинзу.

2. Мясо нарезать поперек волокон на длинные полоски. Присыпать слегка солью и перцем чили.

3. Разогреть сковороду  и смазать капелькой масла при помощи кисточки.

4. Обжаривать мясо частями, чтобы оно за несколько минут успело поджариться, а не пустить сок и не начало тушиться. Мясо выложить на листья салата или на тортилью, посыпать сальсой.