Шведские фрикадельки

[600x400]

Шведские фрикадельки или «мамины тефтельки» — блюдо довольно известное. Фрикаделька – это небольшой шарик из мясного  фарша (бывают и рыбные фрикадельки). 
 
Рецептов приготовления довольно много. Чаще всего фрикадельки обжаривают. В предлагаемом рецепте мы будем их запекать в духовке. 

Готовят фрикадельки как с соусом, так без. Мы приготовим очень нежный и вкусный соус,  похожий на бешамель. Технология такая же, но на основе бульона (можно  использовать мясной, куриный).

 
Для приготовления фрикаделек нам понадобится:
 
400 грамм смешанного фарша
0,5 стакана хлебных крошек
50 мл молока
1 яйцо
2 зубочка чеснока
соль, перец
 
Для приготовления соуса:
 
2 ст. ложки муки
100 мл молока
300 мл бульона
2 ст. ложки сливочного масла
соль
[600x400]
В миске смешиваем фарш, яйцо, мелко нарезанный чеснок и хлебные крошки. Тщательно перемешиваем с добавлением соли, перца.
[600x420]
 Вливаем молоко, перемешиваем. 
[600x400]
 Застилаем противень фольгой. В Швеции  для формирования фрикаделек  используют специальное приспособление, похожее на сложенные ложки. Мы просто руками лепим из фарша небольшие шарики и выкладываем на противень. Ставим в разогретую до  200 градусов духовку. 
[600x409]
 Минут через 20- 25 достаем и выкладываем  в удобную для вас посуду.
[600x400]
Для приготовления соуса разогреваем в сковороде сливочное масло, всыпаем муку. Жарим несколько минут. 
[600x418]
Помешивая, вливаем молоко, а затем и теплый бульон. Подсаливаем и варим соус до загустения. 
[600x400]
Остается только залить  фрикадельки соусом.
[600x400]
Наши шведские фрикадельки готовы. Дети, кстати, с удовольствием кушают «мамины тефтельки».
[600x402]


Приятного аппетита!