Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ

[600x450]

Я обожаю пудинги! Мне нравится их вкус, консистенция, нежность… Один из самых любимых — кофейный. Но и выпечка с ягодами, фруктами, орехами у меня в почёте. В конце концов, её же можно вкушать с чашечкой свежесваренного кофе!
Сегодня очередь яблочного пудинга. Этот пудинг — особенный. Готовила я его на основе батона.

Уровень сложности: ближе к среднему
Время приготовления: 2 часа 15 минут (вместе с остыванием крема и запеканием)

Ингредиенты:
Для основы:
— 0,5 нарезного батона (200 г)
— 5 больших яблок
Для заварного крема:
— 150 г сливочного масла
— 1 яйцо
— 65 г сахара
— 250 мл молока
— 0,5 ст.л. крахмала
— 2,5 ст.л. муки


Приготовление:
Батон я взяла самый обычный нарезной. У меня был вчерашний, но можно взять совсем свежий или наоборот подсохший (но, разумеется, в пределах срока годности).
[600x450]
Порезала батон кубиком.
[600x450]
Немного размяла полученные кубики руками.
[600x450]
Яблоки вымыла, очистила от кожуры, удалила сердцевину. Нарезала мелким кубиком.
[600x450]
Соединила батон с яблоками, тщательно перемешала.
[600x450]
Занялась заварным кремом:
Соединила вместе все сухие ингредиенты — сахар (его количество по желанию можно увеличить), муку и крахмал. Тщательно перемешала.
[600x450]
Разбила сюда яйцо.
[600x450]
Влила молоко. Размешала.
[600x450]
Поставила на водяную баню. Варила, помешивая, дожидаясь, когда крем загустеет.
[600x450]
Дождавшись нужной консистенции, сняла с водяной бани, дождалась остывания.
[600x450]
Сливочное масло порезала на кусочки, выложила в ковшик. Растопила и дала остыть.
[600x450]
Соединила вместе почти готовый крем с остывшим маслом.
[600x450]
Тщательно взбила крем до однородности.
[600x450]
Соединила вместе батон с яблоком и крем.
[600x450]
Отправила в духовку, которая к этому моменту у меня была прогрета до 100'C. Выставила режим на 180'C и выпекала 45 минут.
[600x450]
Дала остыть. Извлекла из формы, порезала на кусочки. Пудинг получился вкусным и ооочень нежным! Сплошное наслаждение!
[600x450]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК