Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ФРАНЦУЗСКИЕ ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ

[640x480]

Предлагаю вашему вниманию вкусные и сытные пирожки. Благодаря формовке, начинка не вытекает. Используем даже кислые яблочки! Тесто можно сделать заранее или использовать покупное слоёное и тогда к вечернему чаю семья получит по внушительному вкусному пирожку.

Ингредиенты:
Мука — 350 г
Желток яичный — 1 шт
Сметана — 100 г
Соль — 1 щепот.
Маргарин — 200 г
Яблоко — 10 шт
Изюм — 1 горсть
Сахар — 4 ст. л.
Яйцо куриное (для верха) — 1 шт


Приготовление:
Делаем тесто. Маргарин отправить в муку.
[640x480]
Порубить в крошку.
[640x480]
Добавить желток, сметану, соль.
[640x480]
Замесить тесто руками в колобок и отправить в холодильник в плёнке.
[640x480]
Через полчаса (или дольше) тесто готово к раскатке.
[640x480]
Пока тесто было в холодильнике, моем и чистим яблоки. У меня мелкие с жёсткой кожицей, поэтому и её срезала! Делим на кусочки.
[640x480]
Ставим на огонь в кастрюле с толстым дном, посыпаем сахаром. Томим до выпаривания жидкости.
[640x480]
В яблоки добавим горсть чистого сухого изюма и ещё потушим, помешивая, до размягчения яблочек. Начинку нужно остудить!
[640x480]
Половину теста раскатать тонко в прямоугольник и разрезать на широкие полосы. Сколько полос-столько и будет пирожков.
[640x480]
Затем полосы разрезать пополам, на верх и низ пирожков.
[640x480]
Делаем примерку. На верхнем слое делаем насечки в центре.
[640x480]
На нижние прямоугольники распределяем начинку горкой. По краю проводим мокрым пальцем.
[640x480]
Накрываем прямоугольниками с насечками, прижимаем края и слегка укрепляем кончиком острого ножа по бокам.
[640x480]
Смазываем верх взбитым яйцом.
[640x480]
Выпекаем на смазанной тефлоновой форме или на пергаменте 20 минут при 180*.
[640x480]
Даём остынуть, так как начинкой можно обжечься! Подаём с молоком или к чаю, кофе.
[640x480]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК