• Авторизация
Дневник zinochkan61 Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТОРТ "ШОКОЛАД, КОФЕ, АБРИКОС" 07-11-2016 15:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

Торт "Шоколад, кофе, абрикос"

 
 
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 1 ПОРЦИЮ
 
Начинка
курага 300 г
вода 150 г
кофе свеже сваренный 100 г
Крем
сливки 33-35%300 г
сыр сливочный150 г
сахарная пудра 5 ст. л.
шоколад темный 40 г
загуститель для сливок1 пакет
 
Глазурь
какао 6 ст. л.
сахар 8 ст. л.
сливки6 ст. л.
масло сливочное 110 г
желатин 2 ч. л.вода
30 г
Бисквит
яйцо 5 шт.
сахар 150 г
мука 100 г
разрыхлитель 1 ч. л.
масло растительное 4 ст. л.
какао-порошок 50 г
соль 1 щепотка
 
ШАГ 1
Печем бисквит. Он очень здесь вкусный. Для этого взбить яйца с сахаром в густой крем. Взбивать минут 10.
 
ШАГ 2
К взбитым яйцам добавить растительное масло, просеянную муку с какао, разрыхлителем и щепоткой соли. Аккуратно перемешать лопаточкой. Методом складывания снизу вверх. Тесто вылить в форму 20см в диаметре. И выпекать бисквит в заранее разогретой до 170С духовке 40-50 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.
 
ШАГ 3
Готовый бисквит оставить остывать в форме, после вытащить. Бисквит очень нежный и рассыпчатый. Аккуратно с ним.
 
ШАГ 4
Дать бисквиту вылежится и разрезать на три коржа.
 
ШАГ 5
Готовим пропитку и начинку. Для пропитки сварить крепкий кофе и дать остыть. Мягкую курагу залить водой и дать прокипеть минут 10-15. Затем еще горячую пюрировать. Дать остыть. Если Вы не любите курагу, можно взять любые фрукты или чернослив и сделать из них начинку. Или даже взять кисленький джем, конфитюр. Будет другой вкус, но тоже будет очень вкусно!!!!! Шоколад натереть на крупной терке.
 
ШАГ 6
Готовим крем. Для него взбить сливки с загустителем(можно и без него, если сливки жирностью более 35%) и сахарной пудрой до состояния крема. Добавить сливочный сыр и еще раз взбить. Не переусердствуйте, чтобы крем не свернулся.
 
ШАГ 7
Собираем торт. Для этого пропитать каждый корж кофе.
 
ШАГ 8
В форму выложить первый пропитанный корж, на него выложить начинку из кураги.
 
ШАГ 9
На курагу выложить 1/2 крема и посыпать тертым шоколадом. Далее опять пропитанный корж, начинку, крем, шоколад и в завершении корж.
 
ШАГ 10
Торт убрать в холодильник на несколько часов, у меня простоял ночь. Перед тем, как торт заливать глазурью поставить его на полчаса в морозилку.
 
ШАГ 11
Готовим глазурь. Желатин замочить в 30 граммах воды и дать набухнуть. Все составляющие, кроме желатина и воды смешать в маленькой кастрюльке и поставить на огонь. Прогревать глазурь, все время мешая до растворения в ней сахара. Готовую глазурь немного остудить. Набухший желатин подогреть в микроволновке, не кипятить. Желатин добавить к теплой глазури, перемешать.
 
ШАГ 12
Охлажденный торт достать из морозильной камеры и облить глазурью. Далее украсить по желанию. У меня абрикос, грецкие орехи в карамели, кусочки темного шоколада, грецкие орехи и карамель.
 
 
У торта потрясающий вкус.
 
 
Приятного аппетита!!!!!!!!
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТОРТ "ШОКОЛАД, КОФЕ, АБРИКОС" | zinochkan61 - Дневник zinochkan61 | Лента друзей zinochkan61 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»