Ичли кёфте - Котлеты с начинкой из фарша /Турецкая кухня (ишли кюфта) /İçli köfte nasıl yapılır

Рецепт:

Для теста:
500 кг фарша
750 гр мелкого булгура
2 яйца
теплая вода
1.5 стакана муки
2 шт. лук на терке
1 ст.ложка пасты из перца
2 ст.ложки томатной пасты
соль

Для начинки:

500 гр.фарша
125 гр.сливочного масла
2 шт.лука мелко порезанного
пучок петрушки
соль, перец
150 гр.грецкого ореха