Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Салат "Красная шапочка"

Салат "Красная шапочка"

[показать]

Описание: И название салата, и сама идея такового родились спонтанно. Салат получился очень сытным. Свежесть салату придает наличие перца болгарского, а также помидоры. Именно они и натолкнули на мысль о названии салата.

Ингредиенты

• Баклажан (средний) — 2 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Перец болгарский (крупный) — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Орехи грецкие — 0,5 стак.
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Майонез (примерно. Брать лучше не жирный майонез, а салатный) — 150 г

Приготовление

[показать]

Баклажан моем, обрезаем плодоножку. Режем вначале пластинами, потом брусочками. Засыпаем солью и даем стечь соку, заодно и горечь выходит.

 

[показать]

Обжариваем баклажаны на растительном масле.

 

[показать]

Перец моем, обрезаем плодоножку, удаляем семена. Режем на 4 части, а потом тонкой соломкой.

 

[показать]

Лук чистим и режем тонкими полукольцами. У меня лук был мелкий, поэтому нарезала кольцами. Залить кипятком на 10 минут.

 

[показать]

Отварные яйца также режем брусочками.

 

[показать]

Орехи и чеснок измельчаем блендером или в процессоре. Смешиваем с майонезом.

 

[показать]

Смешиваем все составляющие салата и пробуем на соль. Уже на этом этапе салат полностью готов к употреблению. Но мне он показался непрезентабельным в таком виде. Решила освежить и придать красочности помидорами. Так и родилось название салата. Еще я хотела сделать его слоеным. Но перемешав майонез с орехами, поняла, что это будет трудно. Уж больно густым получился соус. Поэтому и написала, что лучше брать салатный майонез, не жирный. У меня же был 67% жирности.

 

[показать]

Помидорки режем тонкими кольцами и выкладываем сверху на салат. Солить помидоры нужно перед самой подачей.

[показать]

[показать]
источник