Потрясающее сочетание шоколада и арахиса. Кстати, он легко проживёт неделю… боюсь только теоретически..

• Тёмный шоколад — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 140 г
• Разрыхлитель — 1/4 ч.л.
• Мука — 35 г
• Сливочный сыр — 150 г
• Арахисовая паста — 75 г

[700x400]Растопите тёмный шоколад (200 г, не меньше 65%) и сливочное масло (100 г). Если вы новичок в шоколаде, лучше всего растапливайте на водяной бане. Самое плохое, что можно сделать с шоколадом — это перегреть его. [700x400] Сотейник на очень слабый огонь и постоянно помешивать массу.  Нужна однородная блестящая масса. Если у вас шоколадная масса пошла крупинками — выбрасывайте и начинайте заново. [700x400]В это время взбиваем два яйца и сахар (140 г). До очень пышной белой массы, минут 10-15, не ленитесь, это очень важно. [700x400]В пышную массу яиц и сахара всыпаем разрыхлитель (1/4 ч.л.) и муку (35-40 г). Муки мы берем очень мало, чтобы печенье было похоже именно на брауни, а не обычный шоколадный десерт. Именно поэтому у вас должна быть плотная уверенная яичная пена. [700x400]Продолжая взбивать массу, влейте слегка остывшую шоколадную смесь. Тонкой струйкой. [700x400]Переложите тесто в мешок. Оно должно быть достаточно густое. [700x400]Отсадите на пергамент небольшие шайбочки в 4 см диаметром. На приличном расстоянии друг от друга. [700x400]Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке (верх и низ). На всё у вас уйдет минут 8-12. Здесь важный момент — не пересушить брауни, иначе они будут жесткими и сухими. Поэтому, как только вы увидели, что образовалась лёгкая корочка и треснула — проверяйте готовность. Нажмите рукой, если печенье сформировалось — пора вынимать. [700x400]Дайте заготовкам остыть и уберите в контейнер на ночь. Так они станут ещё мягче. Если торопитесь, можно делать крем сразу. [700x400]Просто соединяем сливочный творожный сыр (150 г, Холланд, Альметте и подобные) и арахисовую пасту (75 г). Можете взять фисташковую или любую другую, плотной консистенции. [700x400]Взбейте миксером до однородности. Маленький секрет, добавьте жёлтый краситель ;) [700x400]Сложите в мешок и отсаживайте. Лучше всего, если вы будете хранить десерт в холодильнике, тогда крем стабилизируется (станет твёрже). Есть десерт будет удобнее. [700x400]Хранить в холодильнике его можно неделю! [700x400]Получаются они невероятно вкусными!! [550x600]