Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Менемен - турецкая яичница с помидорами (Menemen)

[показать]

Менемен - это традиционная турецкая яичница с помидорами. Именно ее чаще всего подают на завтрак в Турции. Это блюдо еще называют омлетом с овощами. По сути, это всем нам знакомое блюдо, и горяче нами любимое. Но турки такую яичницу готовят по своему, и она у них получается безумно вкусной! Поверьте, приготовив её один раз, вы будете готовить её всегда, и напрочь забудете о старом рецепте!

3 яйца
5 небольших спелых помидор
1 большая луковица
1-2 сладких перца
1 зелёный острый перец (сиври бибер)
1 ст.л. сливочного масла
2-3 ст.л. растительного масла
соль, перец по вкусу

[показать]
Лук, сладкий и острый перец мелко порубить.
[показать]
В сковороде разогреть сливочное и растительное масло.
[показать]
Выложить лук и перцы, и готовить на среднем огне минут 5 под закрытой крышкой.
[показать]
Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Затем нарезать небольшим кубиком. Весь сок желательно сохранить.
[показать]
К луку и перцам добавить помидоры, и потушить ещё минут 5.
[показать]
Яйца вбить в небольшую мисочку, добавить щепотку соли и пару ложек воды,
[показать]
взбить вилкой.
[показать]
Овощи посолить, поперчит по вкусу, и постоянно мешая влить яйца.
[показать]
Готовить мешая ещё примерно 2 минуты, пока яйца не схватятся.
[показать]
Вот и всё. Вкуснейшая яичница готова!
[показать]
Подавать украсив зеленью, со свежим хлебом.

Если яичница получится жидковатой не пугайтесь, это нормально, значит просто попались очень сочные помидоры. Кстати с "юшечкой" будет только вкуснее.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник