Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ЗАПЕКАНКА ИЗ РУЛЕТОВ С ФАРШЕМ И ОВОЩАМИ

[600x400]

Готовила это блюдо уже достаточно давно, но насколько я помню, запеканочка тогда понравилась не только мне – свекровь, гостившая у нас в то время, скромно попросила добавки дважды… Как понимаете, это для меня много значит...
Да и список используемых в этом рецепте продуктов очень многообещающий – как по мне, любое блюдо, которое готовится с использованием мясного фарша, теста и овощей просто не может быть невкусным…
Так что с удовольствием представляю вам сам рецепт.

Ингредиенты:
— 400 г пельменного теста по любимому рецепту
— соль и специи
— 300 г мясного фарша
— 1 большая луковица
— 1 морковка
— 300 г капусты
— немножко растительного масла
Для заливки:
— 100 г твердого сыра
— 3 яйца
— 1 стакан сметаны
— соль
Кроме того:
— зелень укропа для подачи


Приготовление:
Вне сомнения, каждая хозяйка в своей кулинарной копилочке непременно имеет пару-тройку проверенных рецептов, по которым она время от времени делает вареники, пельмени или чебуреки. Вот его-то я и советую использовать для приготовления рулета с фаршем и овощами.

Я, как обычно, воспользовалась своим любимым универсальным рецептом, которым я уже не единожды пользовалась.
[600x400]
Пока тесто немного отдыхает, я принялась за начинку.
Нашинковала капусту.
[600x400]
Измельчила лучок и морковку.
[600x400]
На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выложила мясной фарш.
[600x400]
Минут через 7 после начала обжаривания фарша, отправила в сковороду остальные овощи – сначала лук и морковь, а потом капусту.
[600x400]
Посолила, добавила специи и хорошенько перемешала. Под крышкой овощи с фаршем тушились около 15 минут.
[600x400]
Тем временем тесто раскатала в большой и тонкий пласт, на половину которого выложила слегка остывшую начинку из овощей и фарша.
[600x400]
Потом свернула все это в тугой рулет
[600x400]
И нарезала кусочками 6-7 см в длину.
[600x400]
В приготовленную форму, в которой мы будем делать запеканку, выставила мини-рулетики на срез по кругу.
[600x400]
Из яиц,
[600x400]
Сметаны,
[600x400]
Соли и натертого сыра
[600x400]
Приготовила заливку,
[600x400]
Которую вылила в форму.
[600x400]
Запеканка готовится не меньше часа в духовке при средней температуре. Самое главное в данном случае проконтролировать, чтобы пропеклось тесто в рулетиках.
[600x400]
Блюдо получается очень вкусным и сочным
[600x400]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК