Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПЕРЕВЁРНУТЫЙ ПИРОГ С МАНДАРИНАМИ

[600x450]

Перевернутые пироги или тарты, как их еще называют, очень популярны в нашей стране. Наверное, из-за того, что рецепт очень прост, а фруктовая карамелизированная начинка прекрасно сочетается с мягким тестом.
Я вас хочу познакомить с мандариновым тартом. Немного не стандартный пирог, но очень праздничный. Хотя и готовится очень быстро.

Время приготовления пирога – 1 час
Сложность – легко

Ингредиенты:
— 2 яйца
— 0,5 стакана сахара
— 1 стакан сметаны
— 0,5 стакана растительного масла
— 2 стакана муки
— 1 ч.л. соды
— сливочное масло – 50 г
— 3 мандарина


Приготовление:
Тесто для тартов делается по-разному. У меня же в этом пироге сметанное тесто. Оно получается очень мягкое, а за счет растительного масла не черствеет даже на следующий день. Сначала я соединила яйца с сахар.
[600x450]
Взбила их до пены, влила туда стакан сметаны. Сметану можно брать даже покупную, с самым низким процентом жирности. Если нет сметаны под рукой, замените ее на любой кисломолочный продукт.
[600x450]
Затем в миску добавила растительное масло.
[600x450]
С одного мандарина сняла цедру. Ее я тоже отправила в тесто.
[600x450]
Всыпала муку, расколотила все и замесила жидкое тесто. Оставила его в сторонку на 10 минут, чтобы все ингредиенты переиграли между собой.
[600x450]
Тем временем взяла разъёмную форму, застелила ее пергаментом, смазала его маслом. На дно выложила дольки мандаринов. Присыпала их сахаром и между дольками распределила кусочки сливочного масла. Это нужно для того, чтобы во время выпекания пирога сахар и сливочное масло на дне закарамелизировали мандарины.
[600x450]
Мандарины залила тестом и поставила форму в духовку.
[600x450]
Выпекала пирог около 40 минут. Готовность проверяла спичкой. Благодаря тому, что форма разъёмная, пирог очень легко удалось перевернуть и снять пергамент.
Дала пирогу остыть и подала на стол, порезав на кусочки.
[600x450]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК