Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПОСТНЫЙ КЕКС С ОРЕХАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

[600x450]

Сегодня я к вам с рецептом вкусного постного кекса! Для сытности я решила добавить в него орехи и мой любимый чернослив. А вот сахар исключила. Вернее, заменила его мёдом. А при желании можно добавить и то, и другое — дело вкуса.

Ингредиенты:
— 2 ст.л. растворимого кофе
— 250 мл кипятка
— 3 ст.л. мёда
— 3 ст.л. подсолнечного масла (в тесто)
— 2 ст. муки
— щепотка соли
— 1 ч.л. соды, погашенной уксусом
— 0,5 стакана арахиса
— 0,5 стакана чернослива
— 1 ст.л. подсолнечного масла (для смазки)


Приготовление:
Я начала с орехов, чтобы не тратить потом дополнительное время на ожидание, когда же они остынут.
Выложила сырой арахис на сухую сковороду.
[600x450]
Обжарила в течение нескольких минут на среднем огне, помешивая. Затем пересыпала в другую посуду и отправила на холод — чтобы они остыли быстрее.
[600x450]
В ёмкость для смешивания высыпала 2 столовых ложки растворимого кофе.
[600x450]
Залила кипятком.
[600x450]
Затем добавила и размешала венчиком мёд. У меня он засахаренный, но можно взять и жидкий — это роли не играет, ведь в кипятке разойдётся любой.
[600x450]
Влила подсолнечное масло и добавила щепотку соли.
[600x450]
Просеяла муку.
[600x450]
Размешала тесто венчиком, пока не осталось комочков. Погасила соду столовым 9-процентным уксусом и пустила в тесто.
[600x450]
Тщательно размешала, после чего добавила мелко порезанный чернослив. Его я распаривать не стала, так как он у меня не сухой, в меру влажный. Просто тщательно промыла.
[600x450]
Остывший арахис очистила от кожуры, параллельно расщепляя каждый орех на половинки (в жареном виде это делать весьма просто). Пустила к другим ингредиентам.
[600x450]
Перемешала тесто ложкой и вылила в смазанную маслом форму.
[600x450]
Отправила в заранее прогретую до 180'C духовку на полчаса.
[600x450]
Готовый кекс сразу же выложила на блюдо. При желании сверху его можно посыпать сахарной пудрой. Но на мой вкус он и так сладкий благодаря мёду и черносливу.
Вкусная постная выпечка готова! Можно звать домочадцев и гостей за стол!
[600x450]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК