Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

[600x400]

Как ни крути, а яблочки по праву можно считать фаворитом осенне-зимней выпечки: красивые ароматные пироги и румяные домашние пирожки в холодную пору являются, пожалуй, самыми частыми гостями в наших домах. Мой дом не исключение – яблочная выпечка здесь появляется достаточно часто, причем в совершенно разных вариантах…
Одним из своих любимых яблочных рецептом я хочу сегодня с вами поделиться…

Ингредиенты:
Для замеса теста нам понадобится:
— 180 г растительно-сливочной смеси
— 2 ст.л. сметаны (лучше домашней)
— 150 г сахара
— 1 яйцо
— 360 г муки
— 0,5 ч.л. разрыхлителя
— щепоточка соли
Для сочной начинки необходимо:
— 3 небольших яблока
Заварной крем мы приготовим из:
— 2-х яиц
— 4 ст.л. сахара
— 2 ст.л. крахмала (любого)
— 350 мл молока
— 0,5 ч.л. ванильного сахара


Приготовление:
Традиционно начинаем процесс с замеса теста – просеиваем муку, добавляем пекарский порошок, соль, сахар и порезанную кубиками охлажденную растительно-сливочную смесь.
[600x400]
Растираем все пальцами в крошку и добавляем перемешанную сметану с яйцом.
[600x400]
Осталось замесить тесто – при собирании его в шар оно должно получиться достаточно мягким. Убираем его в холодильник, пока подготовим крем и начинку для пирога.
[600x400]
Заварной крем готовим, соединив в сотейнике яйца с обычным и ванильным сахаром, а также крахмалом.
[600x400]
Эту массу выливаем в холодное молоко и ставим на огонь, все время перемешивая.
[600x400]
Если крем начинает закипать, немедленно убираем сотейник с плиты.
[600x437]
Тесто делим, но не пополам.
[600x400]
Ту часть теста, которая побольше, раскатываем и помещаем в керамическую форму с бортиками.
[600x400]
На дно выкладываем очищенные и уже нарезанные небольшими кубиками яблоки
[600x400]
А их заливаем заварным кремом.
[600x400]
Остатками теста декорируем пирог в виде решетки (или же любым другим способом) и помещаем в уже разогретый до 180 градусов духовой шкаф где-то на минут 50.
[600x400]
Подаем пирог после его полного остывания – можно сдобрить сахарной пудрой, а можно просто украсить листиком свежей мяты.
[600x400]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК