Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

БЕЛЯШИ В ДУХОВКЕ

[600x450]

Сегодня хочу рассказать вам про «Милашино» тесто. Оно полюбилось мне и за способ приготовления, и за хороший вкус. А также хочу поделиться рецептом беляшей, сделанных из этого экспресс-теста.
Их можно сделать и жареными, и печёными — на ваш вкус! Я выбрала духовку...

Ингредиенты:
— тесто «Милашино» (дрожжевое)*
— 450 г свинины (без косточки, но можно с сальцем)
— 3 средне-крупных картофелины
— 2 яйца
— 3 средних луковицы
— смесь перцев
— соль
— подсолнечное масло для смазки противней

*Примечание:можно использовать любое другое дрожжевое тесто, замешанное на 0,5 литра жидкости.


Приготовление:
Картошку тщательно промыла с кожурой, залила водой и поставила вариться до готовности.
[600x450]
Дала картофелю остыть (!). Это важно — тёплым (или горячим) его пускать в начинку не следует.
Очистила, порезала на удобные для мясорубки кусочки.
[600x450]
Кусок свинины промыла прохладной водой, порезала.
[600x450]
Очистила лук и тоже разделила на части.
[600x450]
Пропустила через мясорубку мясо, лук, картофель.
[600x450]
Провёрнутый фарш перемешала, разбила сюда одно яйцо, перемолола смесь перцев, пустила соль.
[600x450]
Тщательно вымесила.
[600x450]
Формовка беляшей:
Подготовленное тесто разделила на примерно одинаковые кусочки.
[600x450]
Раскатала их в лепёшки и сверху выложила начинку.
[600x450]
Подняла края теста, сделала защипы, оставив при этом «окошко» с виднеющейся начинкой.
[600x450]
Выложила сформованные беляши на смазанный маслом противень. Расположила их открытой частью вверх (если же вы решите обжаривать беляши, а не запекать, то следует поступить наоборот).
[600x450]
Второе яйцо (целиком) чуть взбила кисточкой.
[600x450]
Смазала беляши сверху (и тесто, и начинку).
[600x450]
Отправила в разогретую до 180'C духовку на 35 минут.
[600x450]
Извлекла форму из духовки и выложила ароматную выпечку на большое блюдо.
[600x450]
Если есть в наличии мясной бульон, можно устроить такую же трапезу, как с татарскими перемечами — налить немного в центр беляша или же, отщипывая тесто, окунать его в бульон.
Я вас уверяю — с такими беляшами все остальные блюда отойдут на второй план. Они получаются очень вкусными, нежными и сытными!
[600x450]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК