Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Картофельные галушки

А я к вам с простыми украинскими галушками :) Без лоска и гламура :)

[показать]

Картофельные галушки

Предварительно отварить картофель в кожуре (2 шт.), охладить, очистить, потереть (средняя терка).
На самой мелкой терке потереть сырой, очищеный картофель (1.5 кг), поместить на марлю, отжать максимально. Отжимать в каструлю, потом слить жидкость, на дне образуется крохмал, его оставить.
Смешать отваренное и сырое тертое картофельное пюре, добавить творог (200 г), яйцо (1 шт.), муку (70 г), образовавшийся крахмал, соль. Перемешать. В самом конце добавить очень горячее молоко (50 мл.), перемешать.
В кастрюле довести воду до кипения, посолить. Формировать небольшие галушки (где то 1.5 см в диаметре) и сразу бросать в кипящую воду. Варить при небольшом кипении до готовности (минут 15).
Предварительно приготовить зажарку:
Порезать мелким кубиком свиную грудинку, обжарить с луком до золотистости, соль, черный перец, в конце заправить деревенской сметаной (или жирными сливками).
Возможно заменить свинину куриной грудкой, или грибами

http://lubany-b.livejournal.com/275964.html