Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПЕЧЕНЬЕ "ЛОДОЧКИ С ШОКОЛАДОМ"

[685x457]

Я случайно взяла свою древнюю книгу «500 видов домашнего печенья», 1961 года издания, просто так, почитать, как художественную литературу и нашла этот рецепт. Уж очень захотелось попробовать, какой же результат получится. И этот самый результат меня не разочаровал.
Не смотря на то, что тесто очень сдобное и плохо держит форму, печенье получается ароматным, мягким, с приятным миндально-шоколадным вкусом. Рука так и тянется за новой порцией. Рецепт привожу в оригинале, как написано в книге. Я готовила половинную порцию и у меня вышло 11 штук крупных печений.

Время приготовления: 15 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты:
Ванилин - 1 г
Масло сливочное - 100 г
Миндальная крошка - 60 г
Миндальные лепестки - 1 ст. л.
Мука пшеничная - 250 г
Разрыхлитель - 0.5 ч. л.
Сахарная пудра с ванилью - 75 г
Соль - 1 щепотка
Шоколад чёрный - 150 г
Яйца куриные - 2 шт.


Приготовление:
Для приготовления печенья возьмём муку, сахарную пудру с ванилью, мягкое сливочное масло, миндальную крошку (я измельчила орехи в комбайне, не очищая их), разрыхлитель, 1 яйцо, сахарную пудру и от себя добавила миндальные лепестки.
[685x456]
Мягкое масло растереть добела с сахарной пудрой.
[685x456]
Вмешать до однородности яйцо, затем добавить муку с разрыхлителем, ванилином и солью, а так же миндальную крошку.
[685x456]
Замесить мягкое тесто. Можно подержать тесто в холодильнике, но на этот счёт не было рекомендаций и я этого не сделала.
[685x456]
Раскатать тесто в пласт, толщиной 4-5 мм, и разрезать на прямоугольники. Для удобства сразу выложить прямоугольники на противень с пергаментом.
[685x456]
Сформировать из теста лодочки. Могу сказать, что это занятие неблагодарное, тесто всё равно разойдётся при выпечке. Но лодочки я сделала! Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета. В рецепте не указана температура и время. У меня вышло минут 14 при 190°С.
[685x456]
Тем временем растопить шоколад. Его берут произвольное количество. Можно лишь слегка смазать печенье шоколадом, а можно конкретно так налить его в середину лодочек.
[685x456]
Испеченные лодочки выглядят так: тесто поднимается и форма теряется, слава богу, что на вкусе это никак не отражается.
[685x456]
В центр лодочек налить растопленный шоколад и посыпать миндальными лепестками. Это очень вкусно. Подавать к чаю или кофе.
[685x456]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Deva

ИСТОЧНИК