Пицца кабачковая
05-07-2026 11:31
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Готовим настоящую, сочную домашнюю пиццу, но... совершенно без привычного тяжелого теста! Основа у неё полностью кабачковая — тоненькая, нежная и очень легкая. А сверху — много расплавленного сыра, спелые помидорчики и ароматный чеснок с базиликом. Это идеальный вариант для сытного, но полезного летнего ужина, после которого чувствуешь себя легко и звонко.  Ингредиенты: Для кабачковой основы: Кабачки — 2 шт. (примерно 550 г) Яйцо — 1 шт. Мука — 2 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. (чтобы убрать лишнюю влагу) +1/4 ч. л. (в само тесто) Для сочной начинки: Сыр (любой, который хорошо плавится) — 130 г Помидоры (черри или обычные) — 140 г Грибы шампиньоны (или любая другая любимая начинка) — 70 г Красный лук или белый — 0,5 шт. (по вкусу) Чеснок — 2 небольших зубчика Свежий базилик или петрушка — небольшой пучок Растительное масло — 1 ст. л. (смазать пергамент) Прованские травы — хорошая щепотка для аромата Приготовление: Заготовка: Кабачки натираем на крупной тёрке, посыпаем половинкой чайной ложки соли, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы они пустили сок. Замешиваем тесто: Теперь берем кабачки небольшими порциями и изо всех сил отжимаем руками лишнюю влагу — это самый важный шаг. В отжатую массу разбиваем яйцо, добавляем пару ложек муки и еще четверть чайной ложки соли. Хорошенько вымешиваем. Выпекаем основу: Застилаем противень пергаментом, обязательно смазываем его капелькой масла. Выкладываем кабачковое тесто и руками или лопаткой формируем красивый ровный круг (или прямоугольник). Отправляем в духовку на 15–18 минут при 200°C (режим верх-низ), пока основа не схватится и не станет золотистой. Собираем пиццу: На горячую готовую основу сразу выкладываем измельченный чеснок и базилик — они от тепла моментально дадут сумасшедший аромат! Посыпаем половиной сыра, выкладываем тонко нарезанный лук, грибы и помидорки. Сверху укрываем оставшимся сыром. Финальный хруст: Возвращаем в духовку еще на 10 минут. Сыр должен полностью расплавиться и аппетитно подрумяниться. Перед подачей посыпаем горячую пиццу прованскими травами. 💡 Маленькие кулинарные хитрости: Про основу: Не жалейте сил, когда отжимаете кабачки! Чем суше получится масса, тем меньше муки вам понадобится, а сама корочка выйдет тонкой и не развалится. Про пергамент: Кабачковое тесто очень нежное и любит прилипать. Берите хороший силиконизированный пергамент — с него готовая пицца сойдет как по маслу. Источник: https://vk.com/rezepty_em |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пицца кабачковая | ljuboznaika - Дневник ljuboznaika |
Лента друзей ljuboznaika
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»