1.Маринованные подберёзовики по-чешски на зиму
Выход: примерно 2 литра
Ингредиенты:
Подберёзовики — 1 кг
Вода — 800 мл
Уксус 9% — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Чёрный перец горошком — 8 шт.
Душистый перец — 5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Зёрна горчицы — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Подберёзовики очистить, промыть и нарезать крупными кусочками.
2. Отварить грибы 20 минут, затем воду слить.
3. В кастрюле смешать воду, соль, сахар и специи.
4. Довести до кипения, добавить грибы и нарезанный полукольцами лук.
5. Варить 10 минут на среднем огне.
6. Влить уксус и растительное масло, перемешать.
7. Разложить грибы по стерилизованным банкам.
8. Залить кипящим маринадом и герметично закрыть.
9. Перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания.
Хранение: в прохладном тёмном месте до 12 месяцев.
2.Подберёзовики с чесноком по-чешски на зиму
Выход: примерно 2 литра
Ингредиенты:
Подберёзовики — 1 кг
Вода — 800 мл
Чеснок — 8–10 зубчиков
Уксус 9% — 100 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Душистый перец — 5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Тмин — 1 ч. л.
Укроп (семена) — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Подберёзовики очистить и тщательно промыть.
2. Отварить грибы 20 минут, затем откинуть на дуршлаг.
3. Для маринада вскипятить воду с солью, сахаром и специями.
4. Добавить грибы и варить 10 минут.
5. Влить уксус и добавить нарезанный чеснок.
6. Проварить ещё 2–3 минуты.
7. Разложить грибы по стерилизованным банкам.
8. Залить кипящим маринадом и сразу закатать.
9. Перевернуть банки и укутать до полного остывания.
Хранение: в прохладном месте до 12 месяцев.
3.Подберёзовики в пряном маринаде по-чешски на зиму
Выход: примерно 2 литра
Ингредиенты:
Подберёзовики — 1 кг
Вода — 800 мл
Уксус 9% — 120 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Чёрный перец горошком — 8 шт.
Душистый перец — 5 шт.
Гвоздика — 3 бутона
Корица — 1 палочка
Лавровый лист — 2 шт.
Зёрна горчицы — 1 ч. л.
Семена укропа — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Подберёзовики очистить, промыть и нарезать крупными кусочками.
2. Отварить грибы 20 минут, затем слить воду.
3. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и все специи.
4. Довести маринад до кипения и проварить 5 минут.
5. Добавить грибы и варить ещё 10 минут.
6. Влить уксус и перемешать.
7. Разложить грибы по стерилизованным банкам.
8. Залить горячим маринадом до самого верха.
9. Герметично закрыть крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Хранение: в прохладном тёмном месте до 12 месяцев.
Источник:https://www.facebook.com/oleh.syzonenko.2025
|
|
