1.Маринованные опята по-чешски на зиму
Выход: примерно 2 литра
Ингредиенты:
Опята — 1 кг
Вода — 800 мл
Уксус 9% — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Чёрный перец горошком — 8 шт.
Душистый перец — 5 шт.
Зёрна горчицы — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Опята перебрать, очистить и тщательно промыть.
2. Отварить грибы 20–25 минут, снимая пену.
3. Слить воду и откинуть опята на дуршлаг.
4. В кастрюле смешать воду, соль, сахар и специи.
5. Довести маринад до кипения и проварить 5 минут.
6. Добавить опята и варить ещё 10 минут.
7. Влить уксус и растительное масло.
8. Разложить грибы по стерилизованным банкам.
9. Залить горячим маринадом доверху.
10. Герметично закрыть крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Хранение: в прохладном тёмном месте до 12 месяцев.
2.Опята с чесноком по-чешски на зиму
Выход: примерно 2 литра
Ингредиенты:
Опята — 1 кг
Чеснок — 5–6 зубчиков
Вода — 800 мл
Уксус 9% — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Чёрный перец горошком — 8 шт.
Душистый перец — 5 шт.
Зёрна горчицы — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Опята тщательно перебрать, промыть и отварить 20–25 минут.
2. Откинуть грибы на дуршлаг и дать стечь воде.
3. В кастрюле смешать воду, соль, сахар и все специи.
4. Довести маринад до кипения и проварить 5 минут.
5. Добавить опята и варить ещё 10 минут.
6. Влить уксус.
7. Добавить нарезанный пластинками чеснок и растительное масло.
8. Проварить ещё 2–3 минуты.
9. Разложить грибы по стерилизованным банкам.
10. Залить горячим маринадом и герметично закрыть крышками.
Хранение: в прохладном тёмном месте до 12 месяцев.
3.Опята с душистым перцем по-чешски на зиму
Выход: примерно 2 литра
Ингредиенты:
Опята — 1 кг
Вода — 800 мл
Уксус 9% — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Чёрный перец горошком — 8 шт.
Душистый перец — 10 шт.
Зёрна горчицы — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Опята перебрать, очистить и тщательно промыть.
2. Отварить грибы 20–25 минут, затем откинуть на дуршлаг.
3. В кастрюле смешать воду, соль, сахар и все специи.
4. Довести маринад до кипения и проварить 5 минут.
5. Добавить опята и варить ещё 10 минут.
6. Влить уксус и растительное масло.
7. Перемешать и снять с огня.
8. Разложить грибы по стерилизованным банкам.
9. Залить горячим маринадом доверху.
10. Герметично закрыть крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Хранение: в прохладном тёмном месте до 12 месяцев.
Источник:https://www.facebook.com/oleh.syzonenko.2025
|
|
