Слоёное тесто — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное и сытное без лишней суеты. Сегодня рецепт тарталеток с фрикадельками: сочных внутри, с тянущейся сырной начинкой и золотистой хрустящей корочкой снаружи. Такое блюдо легко заменит полноценный обед или ужин, а гости точно попросят добавки.
Готовятся тарталетки просто, а результат выглядит эффектно — будто вы провели на кухне полдня. На самом деле всё куда быстрее.
Понадобится :
слоёное тесто — 400 г;
фарш — 300 г;
сливочный сыр — 150 г;
твёрдый сыр — 100 г;
лук — 1 шт.;
томатная паста или соус — 100 мл;
соль и перец — по вкусу.
Также понадобится форма для маффинов — именно в ней тарталетки получатся аккуратными и аппетитными.
Приготовление:
Подготовка фрикаделек
Для начала заранее разморозьте слоёное тесто при комнатной температуре. Пока оно становится мягким и податливым, займитесь начинкой.
Фарш смешайте с мелко нарезанным луком, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте массу, чтобы специи распределились равномерно. Сформируйте небольшие фрикадельки — по размеру они должны легко помещаться в формочки.
Обжарьте их на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки со всех сторон. До полной готовности доводить не нужно — фрикадельки «дойдут» уже в духовке.
Формируем основу из теста
Слоёное тесто раскатайте при необходимости и нарежьте на квадраты, ориентируясь на размер ячеек формы для маффинов.
Форму слегка смажьте маслом. Каждый квадрат теста аккуратно уложите в углубление, формируя бортики — именно они будут удерживать сочную начинку внутри. Не бойтесь, если уголки немного выступают вверх: при выпекании они красиво подрумянятся.
Сырная начинка и сборка
Сливочный сыр соедините с натёртым на мелкой тёрке твёрдым сыром. Масса должна получиться нежной и однородной.
В каждую тарталетку выложите по столовой ложке сырной смеси. Сверху добавьте немного томатного соуса — он придаст блюду сочность и лёгкую кислинку.
Затем поместите в центр по одной фрикадельке, слегка вдавив её в начинку.
Запекание и подача
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте тарталетки около 20–25 минут, пока тесто не станет золотистым и пышным.
Готовое блюдо лучше немного остудить, чтобы сыр стабилизировался и не вытекал при разрезании. Подавать тарталетки можно как горячими, так и тёплыми — они одинаково вкусны в любом виде.
Источник:https://progorod59.ru/kulinaria/view/
|
|
