Морковь — забытый секрет молодости, красоты и долголетия. В ней очень высокое содержание каротина, который в организме превращается в витамин А. Никакие другие овощи или фрукты не могут сравниться с морковью по содержанию каротина. Удивительно, что в вареном виде морковь содержит больше полезных веществ, чем в сыром.
Не пугайтесь большого количества шагов в рецепте. Выполнить его достаточно просто.
Ингредиенты:
- Морковь - 500 г
- Яйца куриные - 4 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Кинза свежая - 1 пучок
- Укроп свежий - 1 пучок
- Соль - 4 г
- Перец чёрный молотый - 4 г
Морковь натереть на крупной тёрке.
Пассеровать на сливочном масле 5-7 минут.
Белки отделить от желтков. Желтки взбить.
Смешать желтки с морковью.
Добавить к моркови взбитые белки. Размешать снизу вверх. Добавить соль, перец по вкусу.
Духовку разогреть до 180 °С. Противень застелить бумагой и выложить морковный корж. Поставить противень в горячую духовку и выпекать корж в течение 15-20 минут.
Тем временем, приготовить начинку к рулету. Зелень вымыть, обсушить, оборвать только листья.
Листья зелени пюрировать.
Зелень соединить со сливочным сыром комнатной температуры. Тщательно перемешать.
Вынуть готовый корж, перевернуть его на новый лист для выпечки, накрыть старым листом и мокрым полотенцем. Остудить.
Осторожно снять бумагу (очень легко снимается). Остывший корж намазать сырной начинкой с зеленью.
С помощью бумаги аккуратно свернуть рулет. Накрыть пищевой плёнкой. Охладить в холодильнике в течение 1 часа.
Нарезать рулет острым ножом. Подавать как закуску к обеду и ужину.
Приятного аппетита!
TATYSIY |
|