Это цитата сообщения Li-Len Оригинальное сообщение
Литовский холодный борщ
Холодный свекольник – это еще один вариант спастись от такого жаркого лета и немного охладиться.
Нам понадобятся: 1л кефира, пучок редиски,пучок лука и укропа,4 небольшие отваренные свеклы,2-3 чищенных огурца,минеральная вода без газа,уксус, сахар, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Мелко натереть редиску, залить литром кефира и чуть-чуть воды для регулирования консистенции.
2. Нарубить лук и чеснок, щедро засыпать солью и тщательно перемешать. Это следует сделать для “открытия аромата”, это хороший способ, когда суп не подвергается термической обработке.
3. Добавить в кефирную смесь зелень и натертую на крупной терке отваренную свеклу.
4. Огурцы очистить от шкуры и натереть, предпочтительно крупно.
5. Натереть яйцо и отрегулировать консистенцию минеральной водой без газа
6. Финальным действием будет добавление сахара и кислоты, например, лимонной или винного уксуса. Для нас идеальным показалось сочетание пары щепоток сахара и двух столовых ложек уксуса.
Суп получается красивым по цвету и интересным по вкусу, если вы найдете ту самую идеальную пропорцию кислого и сладкого.
источник: ladies.by