Это цитата сообщения wardawild Оригинальное сообщение

Баклажаны в аджике (без стерилизации)

[700x455]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Баклажаны в аджике.

Для приготовления понадобится:

• баклажаны - 3 кг.;

• помидоры - 3 кг.;

• болгарский перец - 1 кг.;

• чеснок - 2 головки;

• горький перец - 2 шт.; •

уксус 9% - 100 мл.;

• соль - 100 гр.;

• сахар - 2 стакана;

• растительное масло - 1 стакан.

Выход примерно 5,5-6 литров. Приготовление: 1. Помидоры, перец болгарский и горький, чеснок перекрутить в мясорубке или блендере.

2. Массу вылить в кастрюлю, в которой вы будете потом варить блюдо.

3. Добавить уксус, соль, сахар, растительное масло. Вскипятить.

4. Баклажаны нарезать кружочками толщиной в палец и опустить в кипящую массу.

5. Дать прокипеть 20 мин на умеренном огне, разложить в стерилизованные банки, закатать. По этому же рецепту готовлю кабачки в аджике (вместо баклажанов режу молодые кабачки) и перец в аджике. С перцем получается разновидность лечо. Количество кабачков и перца - 3 кг, как и баклажан.