Это цитата сообщения Коцур Оригинальное сообщение

Силт-шведское варенье для всех ягод.

Автор Анастасия
Мой старший брат уже лет 15 ездит в Швецию работать в одно и то же место к одному старенькому шведу. Этот рецепт как раз от этого шведа. Я уже много раз пробовала силт из брусники,малины - очень вкусно, можно есть ложками, т.к. он получается не очень сладкий и желированный, причём желируются все виды ягод.Для этого подходят все ягоды - лесные, садовые, единственно - кожица у них должна быть не очень толстая.
[показать]
Итак, берём ягоды, чистим-моем, засыпаем в кастрюлю и ставим на огонь. Начнёт выделятся сок, если он выделяется не очень хорошо - можно немного помять ягоды. Минут через 15-20 после закипания снимаем с огня. Засыпаем в горячую массу сах. песок из расчёта на 1 кг ягод - 600-800 г сахара(в зависимости от кислоты ягод).Размешиваем до растворения и раскладываем в подготовленные стерильные банки, закрываем крышками. Всё. Хранить такое варенье в кухонном шкафу, при комнатной температуре. Я, правда, храню в подвале, там прохладно.