Это цитата сообщения tevos Оригинальное сообщение

Баклажаны по-грузински

[600x400]
1. баклажаны нарезать полосками (по полсантиметра приблизительно), посолить и оставить ненадолго в воде, чтобы горечь ушла;

2. орехи прокрутить в мясорубке с чесноком и зеленью (киндза);

3. к полученной смеси добавить хмели-сунели (грузинские специи такие, у вас, кажется, уже продаются на рынках), немного воды (тогда прокрученные орехи приобретают приятный золотистый цвет и все это удобно потом будет намазываться на баклажаны), иногда добавляют немного уксуса, но это кому как, все по вкусу, пробуйте во время приготовления;

4. теперь засоленные до этого баклажаны, осторожно отжимаем и поджариваем до золотистого цвета, и затем смазываем орехами, можно скрутить в трубочку, как минирулеты, а можно просто сложить пополам.

Да, еще советую добавить к орехам зернышки граната, очень вкусно и красиво получается ) Пропорции не уточняю, потому что привыкла все делать на глаз, если с душой подойти к делу, сердце всегда подскажет, сколько и чего должно быть) Приятного аппетита!)»