Рецепт «жидкой» ватрушки, найденный в Интернете, переворачивал все мои представления о данном виде выпечки. Во-первых, тесто было не дрожжевое и при этом действительно жидкое.

Во-вторых, на фото красовались отнюдь не маленькие булочки с творожной начинкой, а большой пирог.

В-третьих, эту ватрушку можно было обогатить любыми добавками: орешками, сухофруктами, кокосовой стружкой. Вывод был однозначный – надо печь!

Судя по многочисленным фото этого пирога, вид может оказаться различным, тут все зависит от творога. Может быть форма традиционной ватрушки, когда в середине творог, окруженный тестом. Видела варианты, когда тесто внизу, а творожная часть вверху и прямо наоборот.

В общем-то, я считаю, что это не принципиально, главное, что пирог необыкновенно вкусный!

Ингредиенты для теста:

2 яйца, 0, 5 ст. сахара, 0, 5 ч.л. соды, 1 ст. муки, 250 г сметаны, 50 г сливочного масла

Для творожной начинки:

500 г творога (у меня 9%), 3 яйца, 0, 5 ст. сахара, 2 ст.л. манки, 1 ст.л. кокосовой стружки, 100 г вяленой вишни.

[показать]

Взбиваем в белую пышную массу яйца с сахаром. [показать] 

Продолжая взбивать, кладем сметану и растопленное в микроволновке и остывшее сливочное масло.  [показать]

Просеиваем муку, добавляем соду, делаем сметанообразное тесто.  [показать]

Для начинки творог хорошенечко взбиваем с яйцами и сахаром, затем добавляем муку и кокосовую стружку, смешиваем. 

[показать]

Этот вид пирога лучше печь в разъемной форме. Моя уже старенькая, поэтому я завернула низ фольгой, чтобы избежать протекания теста. В смазанную маслом форму сначала выливаем тесто. Аккуратно в центр начинаем лить творожную массу так, чтобы она раздвинула тесто к краям.  [показать]

Вяленую вишню раскладываем по творожной начинке: какие-то утонут, какие-то будут сверху.  [показать]

Духовку заранее разогревать не нужно, ставим ватрушку в холодную духовку и выставляем температуру 180 градусов. В зависимости от особенностей духовки выпекаем ватрушку 45-60 минут.

Готовность теста можно проверить обычным способом – деревянной шпажкой, а творожная часть при нажатии слегка подрагивает. Сразу вынимать ватрушку не нужно, перекладываем на решетку лишь тогда, когда она станет теплой, а разрезать лучше всего полностью остывшую.

Если хватит терпения, то поставьте ватрушку часов на 8 в холодильник. Как чизкейк, она станет от этого только вкуснее.

 

 

http://www.passionforum.ru/posts/17476-miks-informacija-iz-interneta.html