Ингредиенты

1 утка

6 яблок

1 пучок шпината

2-3 стебля сельдерея

3 маленькие луковицы

 крупные моркови

1 помидор

1 головка чеснока

Несколько лавровых листов

Несколько веточек розмарина

Орегано eco vazon

1 апельсин

4 ст.л. бальзамического уксуса

Сухой орегано

2 ст.л. меда

50 мл коньяка

 

1 ч.л. корицы

1

[показать]Утку натереть солью и перцем и на 15 минут отправить в духовку при максимальной температуре.

2

[показать]Приготовить подушку из овощей:почистить лук, морковь, помыть помидоры, сельдерей. Порезать крупно морковь, сельдерей, яблоки, помидоры, туда же добавить лавровый лист, веточку розмарина, свежие листики орегано, не очищенный чеснок. Смешать все с солью и оливковым маслом.

3

[показать]Делаем соус.Смешать мед, сок одного апельсина, бальзамический уксус,1 ч.л. сухого орегано,4-5 ст.л. оливкового масла.Достать утку, нафаршировать ее частью этих овощей, положить на подушку, полить приготовленным соусом, накрыть фольгой и отправить в духовку на 50-60 минут при температуре 200 градусов.

4

[показать]Пока утка запекается,приготовить гарнир из шпината и картофеля. Из картошки вырезать шарики специальной ложкой. Отварить ее и остудить.В сковороду положить сливочное масло, закинуть туда шпинат, посолить. Накрыть крышкой на 1 минуту. Затем добавить картошку, перемешать. Прожарить в течение 30 секунд.

5

[показать]Приготовить яблоки. Разогреть сковороду , выложить в нее сливочное масло. Добавить яблоки, нарезанные кругами, посыпать сахаром и корицей. Сбрызнуть коньяком, фламбировать

6

[показать]Яблоки получаются идеальными к утке.

7

[показать]Вынуть утку, разделить ее на куски. Из овощей , которые служили ей подушкой сделать в блендере пюре.