Ингредиенты

500 г телячьей голяжки

150 г чернослива

1 лук

1 морковь

100 мл красного вина

соль, перец  

Отварить голяжку в течение часа так, что бы бульон покрывал мясо на половину. В отдельной кастрюле поджарить слегка мелко нарезанный лук и крупно порезанную морковь, половину чернослива нарезать. Вторую половину измельчить в блендере и добавить его туда же. Залить вином и потушить две минуты.

Готовый маринад из чернослива перелить в мясо с бульоном и потушить 15 минут, посолить и поперчить по вкусу, так же можно слегка загустить все 1 столовой ложкой белой муки. Подавать с отварным рисом.