Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение

Лечо из кабачков нежное

Лечо из кабачков нежное

Автор: Мадина

 

  [показать]

Ингредиенты для лечо:

кабачки 1300 г,
морковь 200 г,
перец сладкий красный 3 шт., 
помидоры красные 300 г,
лук репчатый (100г) 2 шт., 
оливковое масло 40 мл,
базилик свежий зеленый 10 г, 
кинза (кориандр) 5 г,
петрушка 5 г, 
укроп 5 г,
чеснок 1 головка , 
соль 1 ч.л.

 

 

Рецепт лечо из кабачков:

[300x200]	Овощи тщательно моем, чистим, с помидоров снимаем шкурки и нарезаем все кубиками. Лук - мелко.
[300x200]	Глубокую сковороду или казан разогреваем и наливаем 20 мл масла. Обжариваем в нем лук до прозрачности.
[300x200]	В другой сковороде обжариваем кабачки в 20 мл растительного масла. Жарить 2-3 минуты.
[300x200]	Затем с интервалом в 2 минуты укладываем в сковороду с луком следующие овощи: морковь, перец, помидоры. Затем уменьшаем огонь и тушим 20 минут. В это время нарезать зелень: петрушку, базилик, кинзу, укроп. Измельчить чеснок. Добавить в овощи, тушить 5 минут.
[300x200]	Добавляем обжареные кабачки. Солим, сахарим.
[показать]	Тушим еще 10-15 минут.

Лечо по консистенции и на вкус получается очень нежным. Если будете консервировать на зиму, уложите его по чистым горячим банкам, стерилизуйте как обычно, переверните, укутайте. Из такого количества ингредиентов получается примерно 1,5 - 2 литра лечо.

 

http://www.foto-recepti.ru/konservirovanie/konserv...-kabachkov-nezhnoe-recept.html

 

---