[650x621]

·       Ингредиенты:  

Форма 15 см

1 яйцо
100 г муки
100 г сахара 
5 г разрыхлителя (1 ч.л.)
1 апельсин
30 г изюма
50 мл белого десертного вина (или апельсинового сока)
50 мл оливкового масла (можно подсолнечное без запаха)
30 г кедровых орешков(или миндаль,грецкие орехи)

Апельсин вымыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, и варить на среднем огне до мягкости около часа.

Вынуть, остудить и пюрировать весь апельсин целиком с помощью блендера.

Изюм замочить в вине или апельсиновом соке (можно это сделать заранее)
Яйцо взбить с сахаром, добавить масло, снова взбить.

Добавить измельчённый апельсин, изюм вместе с вином или соком, хорошо перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем в тесто, перемешать. Добавить половину кедровых орехов в тесто, перемешать. 

Выложить тесто в застеленную пергаментом форму диаметром  15 см, сверху посыпать оставшимися кедровыми орехами.

Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 С около 30 минут до золотистого цвета .

Готовность проверить деревянной шпажкой ,должна быть сухой..

По материалам saharisha.