[показать] 4—5 свежих огурцов среднего размера, 2 куриных яйца, 2 ст. ложки муки пшеничной, 2 ст. ложки белых панировочных сухарей, соль - по вкусу, 50 г сливочного масла.

Огурцы моют, нарезают вдоль на 4 части и опускают в кипящую воду. Через 8–10 минут вынимают, дают стечь воде, панируют в муке, затем во взбитом яйце, после этого обкатывают в белых сухарях и жарят на разогретом масле. Подают к мясным блюдам.