[показать]Замесите тесто из стакана сыворотки, пакетика сухих дрожжей, чайной ложки сахара, половины чайной ложки соли и трех стаканов муки. Выбейте массу, положите в миску, слегка смажьте маслом, чтобы тесто не подсыхало, и поставьте в тепло минимум на час. После того как тесто подойдет (объем должен увеличится вдвое), разделите его на 4 части и сформируйте из каждой лепешку толщиной в 1 сантиметр. На середину каждой лепешки выкладывается тертый сыр, смешанный с яйцом и размягченным сливочным маслом (на полкило сулугуни идет 1 яйцо и 50 грамм масла). Лепешку защипывают лодочкой по краям, оставляя серединку открытой. Выпекают хачапури в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут. По желанию можно вынуть лепешки из духовки через 20 минут, добавить в каждую «лодочку» по яйцу, и допечь изделие еще минут пять. Белок должен схватиться, а желток остаться в середине сырым. Перед подачей, можно положить в серединку хачапури по кусочку масла.

[показать]