Ингредиенты:

120 г рисовой муки (у меня мука из коричневого риса такая)
1 большое яйцо
100 мл сметаны/густого йогурта (у меня была такая сметана)
100 мл кефира (у меня 2,5% такого)
1/3 чл соды (у меня такая органическая)
2-3 щепотки корицы (у меня органическая цейлонская такая)
150 г клубники
1 стл растительного масла (я использую кокосовое, устойчивое к высоким температурам, такое)

Последовательность действий:

1. Рисовую муку просеять, добавить корицу и соду.
2. Отдельно на низких оборотах взбить яйцо со сметаной и кефиром. Добавить масло (кокосовое растопить предварительно).

3. Всыпать сухую смесь. Взбить до однородности на небольших оборотах. Дать тесту постоять 5-10 минут.

4. Клубнику нарезать пластинками.
5. Сковороду нагреть, смазать маслом (я смазываю кокосовым). Столовой ложкой наливать тесто на сковороду. Через 5-10 секунд, как «схватиться» снизу, выложить клубнику, вдавить ее слегка в тесто. Обжарить таким образом блинчики с двух сторон.
6. Подавать блинчики теплыми с йогуртом, сметаной, ягодами или вареньем.

http://alenakogotkova.com/blog/index.php?id=3tmw4e6z
[700x466]