[700x466]
Ингредиенты:

1.Перец сладкий 10 штук

2.Луковица крупная 1 шт.

3.Моцарелла 200 грамм

4.Грудинка копченая 150 грамм

5.Хлеб 300 грамм (3-4 ломтя)

6.Масло оливковое 2 ст.л.

7.Базилик- горсть листьев

8.Соль

9.Перец черный

Готовим!

1.Готовим начинку для начала. Мелкими кубиками режем лук и грудинку. В большой сковороде нагреваем ложку оливкового масла и обжариваем лук с грудинкой на небольшом огне до мягкости и золотистости. Хлеб тоже режем небольшими кубиками. Добавляем хлеб в сковороду, и помешивая, готовим пару минут. Хлебные кубики должны впитать все соки и жир со сковородки. Высыпаем все это в большую миску.

2.Моцареллу режем небольшими кубиками и добавляем в начинку. Сюда же порванные руками листья зеленого базилика, предварительно вымытые и обсушенные. Все перчим и немного солим, грудинка обычно соленая.

3.Теперь подготовим перцы. Каждый перец сначала надрезаем поперек не до конца прямо около черешка, тем самым отрезая практически полностью семенную коробочку. Потом делаем второй разрез посередине первого до конца стручка, только уже вертикально, как бы вырезая букву Т. Аккуратно раскрываем перцы, вытряхиваем семена с коробочками и промываем.

4.Противень слегка смазываем маслом, или можно пергамент постелить еще. Кладем перчики, и с помощью столовой ложки заполняем их начинкой. Начинка в размере увеличиваться не будет, поэтому кладем сразу много, с горкой. Сбрызгиваем немножко маслом и отправляем в нагретую до 190 градусов духовку минут на 30,может 35. Сыр должен растаять, начинка подрумяниться, а сами перцы легко протыкаться ножом. Подавать их лучше горячими, посыпав листиками базилика. Хотя и теплые они тоже вполне хороши.

http://zoryanchik.com/recipe/zapechennyj-perets-s-hlebom-po-italyanski/