[539x700]
Ингредиенты:

1.Масло сливочное 100 грамм

2.Ежевика 500 грамм

3.Яблоки зеленые 3 шт.

4.Мука 220 грамм

5.Сахар 230 грамм

5.Коричневый сахар 1 ст.л.

5.Яйцо 4 шт.

6.Молоко 150 мл.

7.Лимон 1 шт.

8.Разрыхлитель 2 1\4 ч.л.

8.Соль 1\2 ч.л.

9.Корица 1 ч.л.

10.Ванильный экстракт 1 ч.л.

Готовим!

1.Ежевику ополоснуть и обсушить, одну треть посыпать в миске коричневым сахаром и оставить. Просеять муку с разрыхлителем и корицей, добавить соль. Молоко смешат с ванильным экстрактом. Сливочное масло размягчить, добавить в него цедру лимона и сахар. Взбить до пышности. По одному добавить яйца, взбивая каждое по 1 минуте. Я последнее время использую для выпечки утиные яйца, у них желток гораздо крупнее и ярче чем у куриных, тесто получается роскошное. Если будете драть утиные яйца, берите 3 вместо четырех.

2.В масляный крем порциями добавить мучную смесь попеременно с молочной, постоянно взбивая. Яблоки очистить и порезать на кусочки, подмешать в тесто. Если есть в наличии кальвадос, или коньяк, можно сбрызнуть яблоки алкоголем за 10 минут до закладки в тесто. Смазать маслом разъемную форму для выпечки размером 24-26 сантиметров, на дно положить кружок пергамента. Выложить тесто, поверх него распределить ежевику без сахара. Выпекать около 90 минут при температуре 180 градусов, пробуя готовность втыкая деревянную шпажку в середину пирога, она должна выходить без мокрого теста, с парой налипших крошек максимум.

3.Готовый пирог поставить в форму на решетку. Ежевику с коричневым сахаром слегка раздавить вилкой и распределить поверх пирога. Вынуть остывший пирог из формы и порезать на куски.

http://zoryanchik.com/recipe/pirog-s-ezhevikoj-i-yablokami/