По этому рецепту можно засолить и селедку, и скумбрию.

Это что-то! Нежнейший посол, очень вкусный. Просто не оторваться!


На 4 штук сельди (скумбрии) свеже-мороженой

Рассол:
На 1 литр воды берем
5 столовых ложек (без горки ) соли
3 столовые ложки (без горки) сахара
12-15 зерен черного перца горошком
1 чайная ложка сухой горчицы семенами (можно 1 чайную ложку сухой горчицы) -горчица дает твердость,вернее упругость селедке,она не будет мягкая,как иногда нам попадается в магазине.
6 лавровых листиков
2 столовых ложки растительного масла.

Пять штук рыбин (целиком) влезают в 3-литровую банку, не страшно что хвосты пока торчат, мы их придавим.
Рассола нужно сделать столько, чтобы покрывал рыбу полностью. На 3х литровую банку идет примерно 2 литра воды, значит делаем двойной расчет.

Но я частенько все же скумбрию разделываю - отрезаю голову и вынимаю внутренности, режу тушку пополам поперек, и солю ее в таком виде. В таком случае рыба помещается и в меньшую емкость. Вот 4 скумбрии поместились в 1,7 литровую банку и хватило рассола из 1 литра воды.



Налить воду в кастрюлю, вскипятить вместе с солью и сахаром.
Дать остыть.
В банку положить все специи и залить остывшим рассолом. Придавливаем хвосты под воду и закрываем крышкой. Ставим в прохладное место.
Через 2-3 дня можно кушать.
Если добавить гвоздику,будет селедка пряного посола.

источник







УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ блога,УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА
не вставлять в комментарии ссылки,большие картинки или видео-ролики .
ВСЕ ЭТО тормозит работу компьютера и влияет на СОХРАННОСТЬ ЗАПИСИ !
КОММЕНТАРИИ - ЭТО СЛОВА или смайлики,как альтернатива !!!




Метки: рецепт, рыба
Комментарии
Написать комментарий Подписаться на комментарии Рейтинг 81 +1 +2 +3





увеличить
Ж@НН@. 14-03-2013 17:56 (ссылка)
Это спам



По этому рецепту можно засолить и селедку, и скумбрию.

Это что-то! Нежнейший посол, очень вкусный. Просто не оторваться!


На 4 штук сельди (скумбрии) свеже-мороженой

Рассол:
На 1 литр воды берем
5 столовых ложек (без горки ) соли
3 столовые ложки (без горки) сахара
12-15 зерен черного перца горошком
1 чайная ложка сухой горчицы семенами (можно 1 чайную ложку сухой горчицы) -горчица дает твердость,вернее упругость селедке,она не будет мягкая,как иногда нам попадается в магазине.
6 лавровых листиков
2 столовых ложки растительного масла.

Пять штук рыбин (целиком) влезают в 3-литровую банку, не страшно что хвосты пока торчат, мы их придавим.
Рассола нужно сделать столько, чтобы покрывал рыбу полностью. На 3х литровую банку идет примерно 2 литра воды, значит делаем двойной расчет.

Но я частенько все же скумбрию разделываю - отрезаю голову и вынимаю внутренности, режу тушку пополам поперек, и солю ее в таком виде. В таком случае рыба помещается и в меньшую емкость. Вот 4 скумбрии поместились в 1,7 литровую банку и хватило рассола из 1 литра воды.



Налить воду в кастрюлю, вскипятить вместе с солью и сахаром.
Дать остыть.
В банку положить все специи и залить остывшим рассолом. Придавливаем хвосты под воду и закрываем крышкой. Ставим в прохладное место.
Через 2-3 дня можно кушать.
Если добавить гвоздику,будет селедка пряного посола.

источник






Ответить (с цитатой)



увеличить
Наталья 14-03-2013 19:20 (ссылка)
Это спам

Re:


По этому рецепту можно засолить и селедку, и скумбрию.

Это что-то! Нежнейший посол, очень вкусный. Просто не оторваться!


На 4 штук сельди (скумбрии) свеже-мороженой

Рассол:
На 1 литр воды берем
5 столовых ложек (без горки ) соли
3 столовые ложки (без горки) сахара
12-15 зерен черного перца горошком
1 чайная ложка сухой горчицы семенами (можно 1 чайную ложку сухой горчицы) -горчица дает твердость,вернее упругость селедке,она не будет мягкая,как иногда нам попадается в магазине.
6 лавровых листиков
2 столовых ложки растительного масла.

Пять штук рыбин (целиком) влезают в 3-литровую банку, не страшно что хвосты пока торчат, мы их придавим.
Рассола нужно сделать столько, чтобы покрывал рыбу полностью. На 3х литровую банку идет примерно 2 литра воды, значит делаем двойной расчет.

Но я частенько все же скумбрию разделываю - отрезаю голову и вынимаю внутренности, режу тушку пополам поперек, и солю ее в таком виде. В таком случае рыба помещается и в меньшую емкость. Вот 4 скумбрии поместились в 1,7 литровую банку и хватило рассола из 1 литра воды.



Налить воду в кастрюлю, вскипятить вместе с солью и сахаром.
Дать остыть.
В банку положить все специи и залить остывшим рассолом. Придавливаем хвосты под воду и закрываем крышкой. Ставим в прохладное место.
Через 2-3 дня можно кушать.
Если добавить гвоздику,будет селедка пряного посола.

источник








Ответить (с цитатой)



увеличить
Anna Petrova 14-03-2013 18:02 (ссылка)
Это спам

Интересный рецепт!
Надо будет попробовать.
Благодарю ,Жанна!

Ответить (с цитатой)



увеличить
Татьяна Гордиенко 14-03-2013 18:04 (ссылка)
Это спам

Что то новенькое.Надо попробовать.Так я еще не делала.Спасибо за рецептик!!!

Ответить (с цитатой)



увеличить
Нина Васильевна Уржумова 14-03-2013 18:13 (ссылка)
Это спам



Ответить (с цитатой)



увеличить
Наталья Гришина 14-03-2013 18:40 (ссылка)
Это спам

Какая вкуснятина!!!

Ответить (с цитатой)



увеличить
Ирина Голубева 14-03-2013 18:44 (ссылка)
Это спам

Надо будет попробовать!!! Спасибо!!!

Ответить (с цитатой)



увеличить
ЛЮДМИЛА 14-03-2013 18:45 (ссылка)
Это спам

Спасибо,буду пробовать,записала себе

Ответить (с цитатой)



увеличить
Федор Ермолаев 14-03-2013 18:57 (ссылка)
Это спам

Спасибо вам за рецепт Жанна!!!

Ответить (с цитатой)



увеличить
Галина Николаевна 14-03-2013 19:14 (ссылка)
Это спам

Re: Соленая скумбрия (или селедка).
Спасибо Жанна!!

Ответить (с цитатой)



увеличить
Наталья 14-03-2013 19:21 (ссылка)
Это спам

Жанна, спасибо! Попробую!

Ответить (с цитатой)



увеличить
Лара 14-03-2013 19:25 (ссылка)
Это спам

Спасибо, Жанна!
Непременно этим рецептом воспользуюсь!

Ответить (с цитатой)



увеличить
Людмила Мамонтова 14-03-2013 19:46 (ссылка)
Это спам

Спасибо за рецептик!!!

Ответить (с цитатой)



Написать комментарий





© Mail.Ru, 1999—2013 Мобильная версия · Обсудить проект · Пользовательское соглашение · Реклама на Mail.Ru · О компании