Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирожные "Зимние цветы"

[показать]

Снежно-белая.. летящая.. в оперении из снега.. словно дивная птица прилетит к нам зима.. В магазинах и на улицах миллиардами огоньков перельются гирлянды.. и новогодние праздники вихрем ворвутся в наши дома.. А у нас на столе расцветают ЗИМНИЕ ЦВЕТЫ.. и если к пирожным прикоснется рука маленькой феечки, то они обязательно станут волшебными и у каждого, кто попробует исполнится мааленькое.. но самое заветное желание..

яйцо куриное (в тесто) — 3 шт.
сахар (в тесто) — 1 стак.
ванильный сахар (10г - в тесто, 10 - в крем) — 20 гр.
разрыхлитель теста (в тесто) — 10 гр.
мука пшеничная (в тесто) — 2 стак.
ананас (консервированный, вместе с жидкостью, в крем) — 580 гр.
сливки (35%, в крем) — 500 мл.
сахарная пудра (в крем) — 1/2 стак.
стружка кокосовая (для обсыпки)
масло сливочное (в тесто) — 100 гр.
орехи грецкие (в тесто) — 1 стак.

[показать]
Всё, что нам пригодится для коржа.
[показать]
Яйца взбиваем с сахаром миксером, добавляем ванильный сахар,
[показать]
размягченное сливочное масло.
[показать]
Грецкие орехи измельчаем комбайном или блендером и отправляем в тесто.
[показать] Насыпаем в тесто разрыхлитель и постепенно вводим муку, всё хорошенько взбиваем миксером.
[показать]
Противень застилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом и выкладываем тесто, разравниваем.
Выпекаем в разогретой до t 200*С. духовке минут 25, готовность можно проверить спичкой.
[показать]
Готовый корж должен немного остыть. Берём круглую формочку и вырезаем кружочки.
[показать]
Сливки взбиваем с ванильным сахаром и сахарной пудрой до стойких пиков.
Обрезки, которые остались после вырезания кружочков измельчаем, добавляем немного сливок, перемешиваем.
[показать]
Ананасы без жидкости превращаем блендером в пюре и добавляем в смесь коржа и крема.
[показать]
Приступаем к сборке пирожных.
В круглую формочку вниз кладём кружочек пышки, пропитываем его немного сиропом от ананасов,
[показать]
теперь начинка из ананасового пюре, взбитых сливок и крошек из орехового коржа,
[показать]
сверху ещё один кружочек коржа, пропитываем ананасовым сиропом.
[показать]
Теперь необходима рука мастера: выкладываем на каждое пирожное крем из сливок,
[показать] разравниваем скребочком (это задача не из лёгких),
[показать]
посыпаем бока кокосовой стружкой, верх украшаем кондитерской посыпкой, шоколадными капельками и вафельным цветочком.
[показать]
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник